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普洱茶笋壳长白色的毛,实际上是茶叶表面的霉菌,这类霉菌在适宜的温度和湿度下生长形成白色绒毛状物质,在一定程度上这类霉菌对茶叶的品质并无太大作用,甚至有人认为此类霉菌能够增长茶叶的醇厚口感,不过若是霉菌数量过多,可能将会引发茶叶变质,过多的霉菌会消耗茶叶的营养成分,缩减茶叶的品质。
普洱茶的笋壳上出现白毛时,首先要判断其性质,若是是自然干燥期间形成的白色霉菌且木有异味或变质现象,可能是正常的。
许多茶友在采购普洱茶后,开启包装时会发现茶叶表面有一层白色的物质,甚至撬开茶饼后内部也有类似发霉的白色斑点,这时大家也许会质疑茶叶是不是发霉了。那么这些白色物质究竟是什么?怎么样区分它们呢?
在正常情况下普洱茶在正常的仓储条件下,观察白毛性质很要紧。普洱茶笋壳上出现白毛时,首先需要判断其性质,假如是自然干燥期间形成的白色霉菌且木有异味或变质现象,可能是正常的。检查整体状态也很关键,假如白毛仅出现在局部,可尝试用干净的布轻轻擦拭去除,并检查内部是不是受到作用。若整体发霉或有异味则不提议食用。
特征 | 白霜 | 霉变 |
---|---|---|
颜色 | 均匀白色有时带银色光泽 | 不均匀可能呈黄色、绿色等 |
分布 | 均匀覆盖整个表面 | 呈斑点状局部集中 |
气味 | 无异味或有陈香 | 有霉味、酸味或其他异味 |
质地 | 粉末状易擦掉 | 绒毛状不易去除 |
普洱茶笋壳简单受潮发霉。普洱茶笋壳上的白色绒毛并非偶然现象,而是多种因素共同作用的结果。普洱茶制作进展中鲜叶需经过杀青、揉捻等步骤随后用笋壳包裹实行自然发酵。在此期间适宜的温度和湿度为微生物繁殖提供了理想环境,白色绒毛实际上是某些真菌孢子或霉菌生长的表现。
由于普洱茶的存放环境复杂多变,有时会出现若干令人困惑的现象,比如笋壳上长出白色的物质。实际上这类白色物质可能是由于空气湿度大造成的微生物繁殖,也有可能是茶叶内部物质的自然氧化反应,只要茶叶本身未有发霉,此类现象并不会作用茶叶的品质。
正常现象——“白霜”或“茶毫” 当提到普洱茶笋壳表面出现白色毛状物时,首先要确定的是这并不一定意味着茶叶已经发霉。在某些情况下这些白色物质可能是“白霜”,也叫“茶毫”。这类现象常见于优质熟普洱茶中,尤其是在经过长期陈化后。
霉菌滋生 普洱茶在制作进展中出现部分自然现象是正常的。以下是关于普洱茶笋壳上长白毛的部分解释这层白毛往往被称为“茶霜”或“茶毫”是普洱茶在陈化进展中自然形成的。这层白毛主要由茶叶表面的微生物活动、空气湿度和温度等因素共同作用下发生。
茶虫活动 有时白色物质可能是茶虫的排泄物或活动痕迹。虽然被茶虫咬过的绵纸会作用品相,但一个公认的事实是此类白色小虫只吃纸,不吃茶不会缩减普洱茶的品质,更不会作用茶品安全。
普洱茶笋壳上的白色绒毛,其实背后有科学道理。普洱茶制作期间鲜叶需经过杀青、揉捻等步骤随后用笋壳包裹实行自然发酵。在此期间适宜的温度和湿度为微生物繁殖提供了理想环境。白色绒毛实际上是某些真菌孢子或霉菌生长的表现。由于普洱茶的存放环境复杂多变,有时会出现若干令人困惑的现象,比如笋壳上长出白色的物质。
实际上这类白色物质可能是由于空气湿度大造成的微生物繁殖,也有可能是茶叶内部物质的自然氧化反应。只要茶叶本身未有发霉,此类现象并不会作用茶叶的品质。
第一种就是发霉这个就是茶叶因仓储不当或潮湿而致使的茶叶变质,茶叶受到霉菌作用会长出白色不均匀,一块块分布且有刺鼻性气味的白色斑点或白块,严重的甚至会长出黄毛或绿毛。
第二种就是白霜这个经常会和发霉混淆,白霜往往会呈现均匀分布的白色物质,这其实是种单宁物质。普洱茶表面出现白毛的现象可分为两类一类是正常的“白霜”,另一类则是霉菌。
第三种是茶虫排泄物,此类往往呈粉末状分布较为随机,一般出现在包装纸或笋壳上,而非茶叶表面。
普洱茶表面的白毛被称为“霜毛”,是茶树叶脉细胞表皮的一部分。这些霜毛具有吸湿、防风、保水等保护功能,是在普洱茶的发酵期间自然形成的。随着存放时间的延长普洱茶表面有时会生长出白色的物质。其实喝茶嘛图个开心。你不必太纠结那些专业,记住“看色、闻香、品味”就够用了。
我有个小提议:多喝、多对比时间长了你自然就能分辨出好茶了。总结你今天学到了吗?普洱茶上的白色物质可能是好菌也可能是霉变,关键看你怎么分辨,记住今天的技巧下次再遇到这类情况你就能从容应对了。
喝茶嘛图的就是一个自在和健康,👌别给本身添堵,普洱茶作为能够长时间陈放的茶品,其转化过程本身就充满变数和惊喜。理解这些自然现象才能更好地享受普洱茶带来的醇厚与韵味。