前几天我朋友小李去茶馆喝茶，点了一款老熟普结果喝了一口直接皱眉头说“这茶怎么这么苦？”店员还一脸懵地说“这是醒过茶的呀，”我当时就纳闷了醒茶到底是啥？为啥有的人说不用醒有的人又说务必醒？今天我就来聊聊这个话题，顺便分享部分我本身的体验和心得。
醒茶就是把茶叶放一放，让它“呼吸”一下。就像人一样刚睡醒的时候要活动一下，茶也是一样。有些人觉得醒茶能让茶更好喝，有些人觉得没必要。
为什么有人觉得醒茶要紧？ 因为有些茶在包装里放久了，味道会闷住，醒茶能够让茶香散出来，口感更顺滑。
为什么有人觉得不醒茶也能够？ 因为有些茶本来就很温和，不需要刻意去醒，而且醒茶时间太长的话，反而会把茶的味道都“醒没了”。
个人感受： 我自身试过醒茶和不醒茶，感觉差别不大但有时候醒一下确实更舒服一点。
熟普洱是发酵过的茶多数情况下而言，它的味道已经比较醇厚了。所以许多人觉得不需要醒茶。
为什么有人觉得可以醒？ 因为假使茶存放时间太长，或运输期间受潮醒茶可以帮助它恢复口感。
为什么有人觉得不用醒？ 因为熟普本身味道就比较重，醒茶或许将会让味道变得更淡，甚至发苦。
个人感受： 我喝熟普的时候有时候会稍微放一下再泡，但也不一定非得醒，看心情吧。
有些人担忧要是不醒茶，也许会作用茶的品质甚至浪费掉好茶。
为什么有人觉得会浪费？ 因为他们觉得醒茶能让茶的味道更好，倘使不醒或许喝不出茶的真正味道。
为什么有人觉得不会浪费？ 因为熟普本身味道就比较稳定，不需要太多操作就能喝。
个人感受： 我觉得不一定有时候不醒茶反而更方便，尤其是着急喝茶的时候。
醒茶的时间长短因茶而异，有的几分钟就够了有的或许要放几天。
为什么时间长短不一样？ 因为不同的茶发酵程度不同，有的茶简单变味有的茶不容易。
为什么不能太短或太长？ 太短可能没效果太长反而会让茶丧失原本的味道。
个人感受： 我一般醒茶不超过半小时，太久的话怕茶味太淡。
醒茶好不好主要看茶汤的颜色和味道。
颜色变化 好的醒茶颜色会更清澈，不会有浑浊感。
味道变化： 好的醒茶味道会更顺滑，没有苦涩感。
个人感受 我本身喝的时候会先闻一闻再尝一口，感觉对了就OK。
醒茶不是越久越好有时候时间太长反而不好。
为什么时间太长不好？ 因为茶会慢慢氧化味道会变淡甚至发苦。
为什么有人觉得时间长更好？ 他们认为时间越长茶越醇厚味道越深。
个人感受 我觉得适可而止就好，别太贪心。
醒茶其实是一个传统做法，现代科学也有一定的解释。
科学角度： 醒茶可以让茶叶中的物质重新分布，提升口感。
传统角度 以前人们没有现在这么先进的设备，靠经验来判断茶的好坏。
个人感受： 科学和传统都有道理，但我觉得关键是本身喝着舒服。
有些人觉得醒茶只是心理作用，其实并没有太大区别。
为什么有人觉得是心理安慰？ 因为他们喝完后觉得茶更好喝了，其实是心理作用。
为什么有人觉得有必要？ 因为他们信任醒茶能带来更好的体验。
个人感受： 我觉得有时候确实是心理作用，但也不作用我喝得开心。
| 醒茶途径 | 适合人群 | 留意事项 |
|---|---|---|
| 自然醒 | 喜爱慢节奏的人 | 时间较长需耐心等待 |
| 迅速醒 | 急着喝茶的人 | 时间短效果有限 |
| 加水醒 | 喜爱尝试新方法的人 | 可能作用原味 |
醒茶这件事因人而异，有的人喜爱醒茶有的人觉得没必要。关键还是看自身喝得开心不开心。
若是你也是个爱喝茶的朋友，不妨试试不同的办法找到最适合本身的那一种。
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