精彩评论







哈喽各位茶友,小青柑这玩意儿最近是不是越来火?朋友圈里刷屏茶馆里必备但许多人还是一脸懵这玩意儿到底咋喝才对劲?煮还是泡?别急今天咱们就用大白话聊聊小青柑那些事儿,保证你看完就秒懂。
这个疑问简直灵魂拷问,我刚着手接触小青柑时,也是纠结得不行,其实啊煮和泡各有各的妙处,关键看你想咋玩。
泡着喝:简单快捷适合懒人或是时间紧张的时候,用个盖碗或小壶热水一冲香气立马就出来了,但缺点是或许有些滋味儿泡不出来,特别是年份久一点的普洱,内含物质需要时间才能释放。
煮着喝这可是精髓所在,煮出来的小青柑柑香和茶味融合得那叫一个彻底,口感醇厚层次感丰富,感觉就像把整个小青柑的精华都煮进了水里,喝起来特满足,但缺点是需要点时间还得留意别煮糊了,不然那味道...啧啧。
我的个人感受是假若是新会核心产区、品质好的小青柑,尤其是带点年份的煮着喝绝对是yyds, 那滋味泡着喝真的差点意思。但倘使是随便买的那种,或是就是想迅速喝一杯,泡着也行总比不喝强嘛。
别慌新手入门有绝招。别一上来就整那些花里胡哨的,先把基础打牢。
我的提议是先从泡着手,找个简单的茶具比如一个带滤网的飘逸杯,或是直接用盖碗。水温别太低差不多95℃以上把小青柑放进去,泡个30秒到1分钟倒出来闻闻香,尝尝味儿。
留意啦第一泡一般是洗茶,也叫润茶主要是为了洗掉表面的灰尘,唤醒茶叶,所以第一泡快倒掉别喝。从第二泡着手时间能够慢慢加长,感受茶汤的变化。
别怕搞砸就当是实验嘛。喝几次你就知道本身喜爱泡多久水温多少最合适。记住喝茶是享受不是考试,放松点。 慢慢来你会发现小青柑的魅力的。
这又是个好难题。小青柑耐不耐煮跟它的品质、大小、年份都有关系。一般而言,品质好的个头适中年份在3-5年的,煮个3-5次是没疑问的。
怎么判断还能不能煮?看这几个方面:
那啥时候算“废”了?
我个人经验是有时候就算茶味淡了,柑皮煮出来的胶质还在,喝起来也有种特别的顺滑感,“废”不“废”也看个人口味。有时候煮到第6、7泡反而有种“回甘”的感觉,也挺不错的。别太较真喝到没味道或不想喝了,那就换新的呗!
煮东西水温当然关键啦!小青柑煮着喝我强烈提议用沸水!
为啥?因为煮的过程就是要充分提取小青柑里的各种物质,涵盖柑皮的挥发油、普洱的内含物质。只有沸水才能把这些东西“逼”出来,达到的融合效果。
别用什么温水、热水凑合,那叫一个浪费!沸水煮出来的小青柑香气更浓郁茶味更醇厚,口感层次更丰富,这就像做菜大炒和小火慢炖出来的味道能一样吗?
煮小青柑记住务必是沸水!必须是沸水!必须是沸水! 关键的事情说三遍!
这又是个让人纠结的疑问。放少了味道不够;放多了怕苦怕涩。到底咋整?
一般而言用一个小煮茶壶(比如300ml左右),放1-2个中等大小的小青柑就差不多了。详细放多少还得看你壶的大小还有你自身的口味偏好。
放多了会苦吗?会的! 特别是煮的时间长了,普洱里的苦涩物质有或许析出过多。但别担忧只要不是一次放一筐一般疑问不大。
我的做法是第一次少放点,比如一个煮出来尝尝。觉得淡了下次就放两个。觉得有点苦了下次就少放点或缩短煮的时间,多试试几次就能找到最适合本身口味的量了。
还有个小技巧煮之前能够在小青柑上用牙签戳几个小洞,这样里面的普洱更简单接触水,味道出得更快更均匀。戳多少个洞?看心情随意戳! 开心就多戳几个!
泡茶器具有讲究小青柑也不例外,盖碗和紫砂壶哪个更胜一筹?
盖碗:优点是能很好地控制水和茶的接触时间,出汤快干净利落。新手用盖碗能更快地掌握冲泡的技巧,体验茶叶的变化。缺点是,对新手来说烫手容易手抖倒多。
紫砂壶:优点是保温性好对茶汤的醇厚度有帮助,而且用久了还有“养壶”的乐趣。缺点是价格或许偏高而且出汤时间不太好控制,容易闷到茶。
我的看法是倘使你是新手,想迅速上手盖碗更友好。假若你追求更好的口感,或已经有一定泡茶基础了,紫砂壶是不错的选取。
也不是绝对的。我有时候就用普通的玻璃杯泡,味道也还行,关键是找到本身顺手、喜欢的工具。别太纠结用什么泡好茶都能出好味!
工具 | 优点 | 缺点 |
---|---|---|
盖碗 | 控制好出汤快 | 烫手难掌握 |
紫砂壶 | 保温好口感醇 | 贵易闷茶 |
这个疑问也很实际!小青柑到底咋保留?
冷藏还是冷冻? 我个人不建议放冰箱!无论是冷藏还是冷冻冰箱里都有许多杂味容易串味,作用小青柑的香气和口感。而且温度湿度的变化对茶叶来说也不友好。
的方法是什么?密封、避光、干燥、无异味的地方!
能放多久? 这个很难说死,小青柑本身就有个“转化”的过程,放得越久口感可能越好(前提是品质好),一般来说放个一两年没疑问,但要留意观察假使发现有霉变、异味,那就别喝了赶紧扔掉!
记住保存是为了更好地品味,不是为了当古董。 适时拿出来喝喝感受它的变化,这才是乐趣所在。
这个疑问问得很好!很多朋友分不清小青柑和陈皮普洱,觉得差不多。其实它们还真有点不一样。
小青柑用的是未成熟的柑橘个头小,表皮青绿色果皮较厚,挥发油含量高香气更清新、刺激。搭配的是普洱熟茶居多。
陈皮普洱:用的是成熟后晒干陈化的柑皮个头一般比小青柑大,颜色是橙红色或深褐色,果皮薄,内囊丰富香气更醇厚、陈香。搭配的可以是普洱生茶,也可以是熟茶。
简单来说小青柑 ≈ 青苹果味儿,陈皮普洱 ≈ 陈年橙子味儿。喝起来的口感和风味自然也就不同了。
我个人更喜欢小青柑的清新感,但陈皮普洱的醇厚也很有韵味。两种都试试对比着喝才能体会出其中的妙处嘛!
期望这篇攻略能帮到大家!小青柑这东西喝着喝着就上瘾了,快去试试吧祝大家喝得开心!😋