精彩评论




最近跟茶友小张聊天,他一脸懵逼地问我:“我买的普洱茶,是不是都得醒茶啊?我买的散茶要不要醒?”这问题简直戳中了我的痛点!谁还没被这个问题问过三次以上啊?有时候新买的茶,开盖就喝,结果味道怪怪的;有时候又听人说必须醒茶,不然等于白喝。这到底是为啥?今天就来唠唠这个事,顺便解答几个常见的醒茶疑问。
不一定哦!散茶通常不用醒,饼茶、砖茶这些紧压茶才需要。你想啊,压得那么紧,茶叶都睡不好觉,自然需要醒醒神。就像咱们熬夜后得缓一缓,茶叶也一样。特别是那些刚出厂的生普,味道可能有点冲,醒一下能让茶气柔和些。
不是不是,洗茶只是醒茶的一部分!醒茶是让茶叶“呼吸”,把紧压的茶松散开,让香气散发出来。洗茶主要是为了去除可能的灰尘和杂味。这俩是一回事但又不完全一样,就像吃饭和喝汤,都是补充,但方式不同。
这个真没固定答案。生普通常醒15-30分钟,熟普可能10分钟就够了。具体看茶叶状态,如果特别紧实,可能需要1小时。我的经验是:闻闻看,当茶香开始明显散发时,差不多就行。别像我第一次那样,醒了两小时,结果茶都馊了!
简单!紫砂壶是首选,透气性好。没有的话,盖碗也行。关键是让茶叶能呼吸,别用密封的容器。我试过用塑料袋醒茶,结果茶味全跑了,简直笑死。醒茶容器就像给茶叶住的酒店,得透气舒服。
老茶醒不醒都行。如果是储存得当的老茶,可能根本不需要醒,开盖就能喝。但有些老茶可能有陈味,醒一下能让香气更鲜活。我收藏的一饼90年代老生普,开盖直接喝,那醇厚感谁喝谁知道,根本不用醒。
会,但不多!醒茶就像给茶做热身,会损失一点点香气,但换来的是更好的口感。不醒茶的话,可能茶味很闷,香气出不来。这就像运动前拉伸,虽然有点累,但能防止抽筋。我觉得这点损失完全值得。
有!醒茶水温一般比正常冲泡低,80℃左右就行。太烫会烫伤茶叶,影响后续冲泡。我之前不懂,直接用100℃沸水,结果第一泡就爆了,后面几泡都淡得像水。现在醒茶都用温水,温柔点,茶叶才高兴。
通常醒1-2次就够。第一次醒是“初醒”,把茶叶松散开;第二次醒是“复醒”,让香气更饱满。别像我朋友那样,醒了五次,结果茶叶都散架了。记住:醒茶不是洗衣服,没必要那么多次。
醒茶这事儿,👉没那么复杂,但也不能完全忽略。就像谈恋爱,太紧张不行,太随意也不行,得刚刚好。希望这些分享能帮到各位茶友,下次喝普洱前,记得问问自己:这茶,醒了吗?
编辑:普洱茶-合作伙伴
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