普洱茶冻撞奶怎么做?制作详细指南+独门技巧美味远超想象
✨ 哎呀说到这个普洱茶冻撞奶,简直绝了,✨

第一次尝到这玩意儿说实话,我是惊呆了,茶香奶味完美融合口感层次丰富到不行,今天就把我的独门秘籍分享给你,保准让你做出惊艳全家的小甜品。
一、为啥普洱茶冻撞奶这么牛?

你想想看普洱茶的醇厚遇上鲜奶的香甜再加上茶冻的Q弹口感这组合简直天造地设!
- 茶香解腻奶味浓郁
- 口感层次丰富从滑嫩到Q弹
- 颜值超高拍照发朋友圈秒赞
- 制作过程超有趣像变魔术一样
个人观点这玩意儿做起来比看起来简单多了,别被"撞奶"俩字吓到!
二、筹备工作材料与工具
材料 |
用量 |
小贴士 |
普洱茶 |
5克 |
选熟普更香醇 |
纯牛奶 |
250ml |
全脂奶更好 |
吉利丁片 |
10克 |
或鱼胶粉15克 |
白砂糖 |
30克 |
可依照口味更改 |
淡奶油 |
30ml |
可选增长奶香 |
必备工具
- 小锅(不锈钢)
- 细筛网
- 模具(可用小碗或茶杯代替)
- 搅拌勺
- 温度计(可选但推荐新手用)
小技巧提早15分钟泡软吉利丁片,用冰水或冷水都能够。
三、制作步骤:手把手教你
1. 普洱茶汤制作
- 取5克普洱茶用100℃沸水冲泡
- 第一泡迅速倒掉(洗茶)
- 第二泡浸泡3分钟得到茶汤
- 用细筛网过滤茶渣只留茶汤
留意:茶汤不要太浓否则会苦涩。颜色像琥珀那样就差不多了。
2. 奶基混合液筹备
- 牛奶+淡奶油+白砂糖倒入小锅
- 小火加热至糖融化不要煮沸
- 关火加入沥干水分的吉利丁片
- 搅拌至完全溶解
个人心得:这个步骤要耐心吉利丁溶解不彻底会作用凝固效果。
3. 茶冻制作
- 取一半奶基液与普洱茶汤混合
- 搅拌均匀得到茶冻液
- 将茶冻液过滤一遍更顺滑
- 倒入模具约八分满
- 放入冰箱冷藏1小时至凝固
4. 撞奶环节(最关键!)
- 取另一半奶基液重新小火加热
- 温度升至70-75℃(微微冒泡但未沸腾)
- 动作要快!将热奶液缓缓倒在茶冻表面
- 听!会有"滋啦"一声这就是"撞奶"
- 迅速放入冰箱冷藏30分钟
小心:温度太低茶冻不会融化,太高会把茶冻烫穿!
四、独门技巧与常见疑问
1. 我的独门小技巧
- 茶冻模具能够提早抹点油,脱模更简单
- 热奶液能够分两次撞效果更好
- 喜爱水果味的能够加几滴柠檬汁
- 冷藏时间不要太长否则口感会变硬
2. 常见难题解答
- 问:茶冻为什么不凝固?
- 答或许是吉利丁没溶解彻底,或冷藏时间不够。
- 问:撞奶时茶冻裂开了怎么办?
- 答别慌!裂开不作用味道反而更有特色,
- 问:能够不用吉利丁吗?
- 答能够但口感会差许多。鱼胶粉、琼脂都可以替代。
五、风味提升:创意变种
❤️ 一点小心思让味道更惊艳。❤️
-
抹茶撞奶用代替普洱茶清新绿茶香
-
水果撞奶:在茶冻里加小块芒果/草莓
-
双拼版:一半普洱一半抹茶视觉冲击力爆表
-
酒香版:加一小勺朗姆酒都爱
个人最爱:抹茶撞奶春天的味道!
六、最后的小总结
说真的第一次做或许手忙脚乱,但别怕,多做几次就熟练了。这玩意儿达成率高落空也可爱毕竟每次都有惊喜。
记住:茶香奶味Q弹碰撞,这就是普洱茶冻撞奶的魔力。
快去试试吧绝对让你爱上自身做的甜品!✨
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