精彩评论






你是不是也遇到过这类情况?泡了一壶普洱茶结果茶汤又苦又涩还特别浑浊,喝起来一点都不舒服心里还特别郁闷,其实啊这或许不是茶不好而是出汤没掌握好。
今天咱们就来聊聊这个话题——普洱茶按时出汤好不好喝?其实这个难题没有标准答案,关键在于“恰到好处”。
我以前刚入坑那会儿听人说“头道水,二道茶”就觉得第一泡务必快点倒掉。有一次我急着招待客人结果茶汤还没泡出来,就已经倒掉了客人喝了直皱眉头,我那时候真是又尴尬又后悔。
后来慢慢摸索才知道普洱茶的出汤时间真的不能一概而论,它跟茶、水、器、心情,甚至天气都有关系。
别再死板地跟着别人说“快点出汤”或是“慢点出汤”了,咱们得依据实际情况来更改。
迅速出汤能缩减苦涩物质释放,茶汤更清爽。尤其是新茶嫩叶多假如泡得太久,简单发苦发涩喝起来让人不舒服。
比如我之前试过一次用5秒左右的时间出汤,茶汤清澈透亮味道也很鲜爽,完全不像我以前那种又苦又涩的感觉。
而且迅速出汤还能保留茶叶的活性成分,让茶香更持久口感更清新。
不过呢也不是所有茶都适合快出汤。老茶、陈年普洱反而需要稍微慢一点才能把它的陈香和醇厚感发挥出来。
慢速出汤能让茶汤更加浓厚,回味悠长,特别是像部分老茶经过多年的陈化内含物已经稳定下来,这时候慢一点出汤反而能让茶汤更有层次感。
我有一次泡了一款10年以上的普洱老茶,用了15秒左右出汤结果茶汤颜色深沉,味道非常饱满喝完嘴里还有股淡淡的甜味,真的很舒服。
但你要是泡得太慢比如超过30秒,或许会觉得有点苦涩尤其是对新手而言,简单被吓到。
慢出汤不是万能的得看茶的年份、品质,还有你的口味偏好。
一般而言前5泡出汤时间能够控制在5-7秒,后面几泡能够适当延长,但不要超过30秒。
假使你喜爱浓一点的茶汤,可以稍微慢一点;倘使你喜爱清爽一点的,就快一点。
其实泡茶就像谈恋爱,要懂得“刚刚好”才是最舒服的。
我有个朋友每次泡茶都特别讲究,他说“茶是活的你得懂它。”这句话我一直记在心里。
有时候我也会偷懒一下,直接泡个10分钟结果茶汤又苦又涩,差点把我舌头给“腌”了。
别以为“闷泡”就是好,长时间浸泡或许真的会毁掉一杯好茶。
许多人不知道泡普洱茶之前要醒茶,醒茶的目的有两个:
醒茶的时候可以用热水冲一遍,然后迅速倒掉这样茶叶就能“醒过来”了。
我之前泡了一款生茶没醒茶直接泡,结果茶汤又淡又寡差点让我质疑人生。
后来我学会了醒茶效果立马不一样了,茶汤变得有层次感香气也更明显了。
不同的茶具会作用出汤速度。比如紫砂壶出汤比较慢,玻璃杯出汤快部分。
我之前用紫砂壶泡普洱茶,发现出汤时间要长一点,不然茶汤太淡了。
而假若是盖碗出汤就比较快,适合新茶不简单泡苦。
选对茶具也很关键。
其实泡茶最要紧的是个人口味,有人喜爱浓一点的有人喜爱淡一点的。
我有个朋友他喜爱每泡都出汤快一点,他说这样喝起来更清爽,不腻。
而我呢偶尔也会泡得慢一点,享受那种厚重感感觉像是在喝一杯“有故事”的茶。
别被别人说的“标准”束缚住,本身喝得开心才是最要紧的。
要是你是新手可以试试这些小技巧:
这些小细节虽然看起来不起眼,但真的能让你泡出来的茶更香更顺口。
普洱茶的出汤时间既不是越快越好,也不是越慢越好关键在于“恰到好处”。
你可以依据茶叶的种类、年份、个人口味来更改出汤时间。
记住一句话:泡茶不是科学实验而是艺术体验。
别怕试错多泡几次,你就能找到属于自身的“黄金出汤时间”。
最后送你一句话:茶如人生快慢之间皆是风景。
期望你能泡出一杯好茶,喝得开心喝得满足。