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你有没有试过刚泡开普洱茶,第一口就苦得皱眉?许多人直接倒掉觉得是茶坏了,其实这或许是误会,普洱茶尤其是生茶第一泡带点苦,是正常现象,这苦藏着茶的密码喝懂它才能喝懂普洱的精髓,今天咱们就来聊聊这让人又爱又恨的普洱苦味。
说实话谁不嫌弃苦?就像小时候喝,那苦涩味儿简直刻骨铭心,不过其实苦味也是味蕾的一种体验,普洱茶第一泡苦许多时候是因为茶叶中的咖啡碱和茶多酚在作祟,特别是新茶这些物质含量更高苦味自然明显,其实你想想咖啡不也苦吗?但谁不爱喝?别急着倒掉先问问本身,这苦是真的不能接纳,还是只是习惯了甜?
有个办法你能够试试把第一泡茶倒掉一半再兑点热水这样苦味会淡许多,而且你知道吗?第一泡茶也叫“洗茶”或“润茶”,主要是为了唤醒茶叶洗去或许的杂质。倒掉它也不是完全浪费。
普洱茶分生茶和熟茶生茶苦味更明显,熟茶则温和些。这就像人的性格生茶像个直性子初见时或许有点冲,但深入理解你会发现它的醇厚和回甘。熟茶则像个温婉的女子,初见时温柔但细品之下,也有自身的韵味。
假若你喝的是生茶苦味重若干是正常的。而且苦味不代表品质差。相反有些高品质的生茶苦味会更明显,但苦得有层次苦尽甘来,回味悠长,你能够对比一下假若你喝的是熟茶苦味却很重,那就要小心了或许是工艺有难题。
你有没有发现有时候泡茶水温高,苦味就重;水温低苦味就轻?这其实是有科学依据的,高温能更快地激发茶叶中的咖啡碱和茶多酚,所以苦味会更明显,其实这也是为什么有些茶友喜爱用沸水泡茶,因为沸水能更好地释放茶叶的香气和滋味。
不过倘若你实在不喜爱苦味,能够试试缩减水温。比如用90℃左右的水泡茶苦味会减轻不少。而且你知道吗?不同种类的普洱茶适合的水温也不同。比如新茶能够用沸水老茶则能够用稍低的水温,这样更能体现老茶的醇厚。
泡茶时间长短直接作用苦味。时间越长苦味越重。就像煮咖啡煮久了苦味也会增长。其实这也是为什么有些茶友喜欢迅速冲泡,因为这样可以控制苦味,让茶汤更清爽。
要是你不喜欢苦味可以试试缩短泡茶时间。比如第一泡只需要几秒钟之后每泡可以逐渐延长。而且你知道吗?泡茶时间还和茶叶的量有关。茶叶放得多苦味会更明显所以控制茶叶的量也很要紧。
普洱茶的苦味还会随着储存时间的增长而变化。新茶苦味重老茶苦味轻这是普遍现象。就像红酒越陈越香。其实这也是为什么有些人喜欢收藏普洱茶,因为时间能让茶叶的苦味慢慢转化,变得更加醇厚。
不过储存形式也很关键。若是储存不当比如受潮、发霉茶叶的品质会下降,苦味也会变得更难接纳。储存普洱茶时要选取干燥、通风、避光的地方。而且你知道吗?储存时间越长苦味越轻但前提是储存得当。
其实,喝苦茶也是一种修行。就像人生不可能一帆风顺总会有苦涩的时刻。喝苦茶可以让咱们学会品味生活中的苦,学会在苦中寻找甘甜,其实这也是为什么有些人喜欢喝普洱茶,因为喝普洱茶就像品味人生,有苦有甜有起有落。
而且你知道吗?苦味对身体也有好处。苦味可以刺激唾液分泌,帮助消化。偶尔喝点苦茶对身体也是有益的。不过倘若你实在不喜欢苦味,也可以选取其他种类的茶,比如绿茶、红茶它们苦味较轻,口感更柔和。
假使你实在不喜欢苦味,可以试试这些方法:一是洗茶把第一泡茶倒掉这样可以缩减苦味;二是减少水温,用90℃左右的水泡茶苦味会减轻;三是缩短泡茶时间,第一泡几秒钟即可;四是选取熟茶,熟茶苦味较轻口感更温和。
而且你知道吗?喝普洱茶时可以加点糖或蜂蜜这样可以中和苦味,让茶汤更甜润,不过加糖或蜂蜜也要适量,否则会作用茶的原味。
其实,苦味是普洱的灵魂。没有苦味普洱茶就丧失了它的特色。就像人生没有苦涩就丧失了它的意义。下次喝普洱茶时不妨试着品味一下它的苦味,也许你会发现苦味中也有它的美。
而且你知道吗?苦味是会转化的。随着泡茶次数的增长苦味会逐渐减轻取而代之的是醇厚和回甘。喝普洱茶就像品味人生有苦有甜,有起有落但最终都会归于平静和美好。
你有没有发现每次泡普洱茶,第一泡总是苦的?其实这很正常,普洱茶尤其是生茶第一泡带点苦是它的本性。这苦藏着茶的密码喝懂它,才能喝懂普洱的精髓。下次泡普洱茶时不妨试着品味一下它的苦味,也许你会发现苦味中也有它的美。
编辑:普洱茶-合作伙伴
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