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普洱茶世界博大精深雨水茶一直是茶友们热议的话题。到底什么是雨水茶?它和正常普洱茶有什么区别?今天咱们就来聊聊这个话题,教大家几招简单实用的辨别技巧,让你一眼就能看出普洱茶是不是受雨水作用,避免买到假货。
普洱茶雨水茶指的是在降雨量多的夏季采摘的茶叶,由于雨水充沛茶树生长速度过快茶叶内含物质积累不足,制成的普洱茶品质相对较差。
小贴士雨水茶不是洪水泡过的茶,而是夏季雨水多时采摘的茶,这一点要分清楚哦。
优质普洱茶色泽自然油润感强。而雨水茶色泽多数较暗淡,缺乏光泽,有时候甚至会出现颜色不均的情况,有的地方暗有的地方又很鲜艳,看起来很奇怪。
比如普洱饼茶一旦被雨水淋过,茶饼颜色就会变暗甚至变黑,整块茶饼的色泽看起来很不统一,茶友们仔细看就能区分出来。
留意被水浸泡或雨水淋湿的茶叶,在外形色泽上就有明显不同,没有新茶颜色的统一性。
优质普洱茶香气浓郁持久,而雨水茶香气较为单薄,甚至或许带有潮湿或霉味,正宗普洱茶具有独到的陈香或清香,要是闻到潮湿、霉味或无明显香气,那很或许就是雨水茶。
这几年有种现象很有意思,因为天气干旱头春茶叶发得少,二春也不够等到春茶完结,5月中下旬进入雨季茶树着手大量发芽,这时候做出来的生普水味其实是很重的,味道比春茶淡许多明明是雨水茶。
其实雨水茶也有其独到的清香,这类香气在冲泡期间尤为明显。不过和春茶比起来雨水茶的香气就显得有点弱了。
冲泡后优质普洱茶汤色红浓明亮,而雨水茶汤色可能偏淡或浑浊,雨水茶由于生长过快内含物质不足茶汤颜色自然就浅了。
不过随着普洱茶工艺的进步,有些雨水茶经过特殊工艺化解后,汤色也能做得不错。所以不能单凭汤色就断定是不是雨水茶,还要结合其他特征来看。
普洱茶春茶、夏茶和秋茶的叶片和叶间距有着明显区别,在同一块地、同一棵树上采摘的茶叶中,春茶的叶间距和叶片的柔韧度是最优的。
相比之下夏茶和秋茶的叶间距较长,叶片的柔韧度也稍逊一筹。雨水茶则因其充沛的雨量和较高的温度,使得芽叶生长迅速叶片锯齿比较稀疏,隔得稍微开一点。
将叶底拿在手上捏一捏,你会发现春茶的革质比较厚实,而雨水茶的最薄。雨水茶叶片质地较薄手感上就能感觉到不一样。
小技巧:叶底是判断茶叶品质的关键,多摸多感受就能掌握其中的奥秘。
春茶的口感醇厚回甘快,而雨水茶则口感较淡回甘慢。雨水茶因为生长过快内含物质不足滋味自然就薄了。
不过有些茶友反而喜爱雨水茶的口感,觉得它清爽不刺激。其实无论春茶还是雨水茶都有它们各自的魅力,关键看个人口味偏好。
茶叶类型 | 香气特点 | 口感特点 | 回甘速度 |
---|---|---|---|
春茶 | 浓郁持久 | 醇厚饱满 | 快 |
雨水茶 | 单薄或带水汽 | 清淡水味重 | 慢 |
谷花茶 | 高香 | 滋味有点燥 | 中等 |
在以往分辨夏茶(雨水茶)和秋茶(谷花茶),许多的时候是喝普洱茶的滋味和看普洱茶的叶底。大家都认为夏茶(雨水茶)滋味薄寡,水汽较重涩感较重,而秋茶(谷花茶)则是高香,滋味有点燥。
夏茶(雨水茶)叶底色泽暗,秋茶叶底偏黄。不过随着普洱茶工艺的进步,这些特征正在逐渐模糊。现在的雨水茶经过特殊工艺应对后,品质也有明显提升。
辨别普洱茶原料时能够结合外观和口感特征实行综合判断。春茶香气高扬滋味强且质重;秋茶香气持久,滋味饱满且耐泡;夏茶则香气弱,滋味平淡且不耐泡。
无论是春茶还是雨水茶,都有它们各自的魅力。喜爱普洱茶的朋友们不妨都尝试一下找到最适合本身的那一款。
辨别普洱茶雨水茶并非难事,关键在于多观察、多实践、多总结。掌握了这些技巧信任你也能成为普洱茶鉴别高手!祝大家喝茶愉快。