精彩评论






最近跟几个茶友聊天发现大家都踩过同一个坑:买熟普时只看茶汤颜色,结果泡完一看叶底嚯,黑乎乎一团像泡过期的叶子口感也一言难尽,😩 这不最近还有新闻报道说有人买了“老茶头”,结果叶底一看嫩芽比比皆是,明显做旧,咱们今天就掰开了揉碎了,说说这熟普叶底到底怎么看,别再花冤枉钱了!
回顾茶友小李花大价钱买了号称“15年陈”的熟普,冲泡后叶底颜色暗沉叶片破碎,喝起来还有异味质疑是劣质茶或做旧茶。
1. 熟普叶底到底啥颜色才算好?
好的熟普叶底颜色应是深褐色或黑褐色,但不能是死黑,用手摸上去有弹性叶片相对完整,倘使颜色太浅或许是发酵不到位;太黑或发灰,或许是过度发酵或存放不当,我个人觉得好的叶底有种“油润感”,看着就舒服。叶底颜色深褐色为佳死黑要警惕。
2. 为什么有的熟普叶底是深褐色,有的是黑褐色?
这主要跟发酵程度和原料等级有关。发酵充分、时间长的熟普,叶底颜色会更深。原料等级高的(比如一二级),即使发酵叶底颜色也或许偏深褐色,因为叶片本身比较完整。反之等级低的原料(比如五级以下),叶底颜色简单发黑,我觉得这就像做红烧肉,火候到了颜色自然深。发酵程度和原料等级作用叶底颜色深浅。
3. 叶底颜色浅一定是坏茶吗?
不一定!假如叶底颜色浅但叶片完整、有弹性茶汤滋味正常,那或许只是发酵时间短或轻发酵工艺。不过若是叶底颜色浅且叶片破碎、发青,茶汤滋味寡淡那就要小心了。我个人遇到过几次颜色浅但口感不错的茶,所以不能一概而论,叶底颜色浅不一定是坏茶,要看整体情况。
4. 叶底破碎是怎么回事?
叶底破碎一般解释加工或运输期间叶片受到了损伤。假若只是少量破碎难题不大。但假若大部分叶片都破碎,那或许是原料等级低或是加工工艺粗糙。我个人觉得叶底完整度能反映茶厂对品质的把控。叶底破碎可能是加工或运输损伤,也可能是原料等级低。
5. 怎么样通过叶底判断熟普的年份?
通过叶底判断年份比较困难,但也不是完全不可能,一般而言年份久的熟普叶底颜色更深,叶片更柔软甚至有点“化开”的感觉。不过做旧茶也能做到这点所以不能单凭叶底判断年份。我个人觉得年份还是要结合茶汤滋味、香气综合判断,叶底柔软、颜色深可能年份久,但易被做旧茶模仿。
6. 叶底有“鱼眼”是好是坏?
“鱼眼”是指叶底上的部分小黑点,是发酵期间形成的。少量“鱼眼”是正常的,甚至解释发酵比较充分。但倘使“鱼眼”过多或大小不一可能是发酵控制不好。我个人觉得少量“鱼眼”能够接纳,过多就要考虑了,少量“鱼眼”正常过多可能是发酵难题,
7. 叶底有杂味、霉味是怎么回事?
叶底有杂味、霉味那绝对是坏茶!这多数情况下解释存储不当,茶叶受潮发霉了,这类茶不仅口感差还可能对身体有害。我个人遇到过一次开启茶饼就闻到一股霉味,叶底一看果然是黑色的,果断扔了。叶底有杂味、霉味是坏茶,绝对不能喝,
8. 怎么样迅速学会看叶底?
多看多对比!能够买若干不同品质的熟普,泡开后对比叶底。也能够在网上找若干叶底图片学习。我个人觉得刚着手能够重点留意叶底颜色和完整度,慢慢再留意其他细节。多看多对比是学会看叶底的关键。
看熟普叶底就像看一个人的“内在美”。好的叶底,颜色自然叶片完整有弹性,能反映出茶叶的原料、工艺和存储情况。新手朋友不要怕多看多练很快就能掌握这门“手艺”。记住买茶时不仅要看茶汤还要看看叶底,避免踩坑。
用一句网络流行语“叶底虽小,学问不小,认真看少花钱,” 😉