精彩评论



嘿朋友们,今天想跟大家聊聊煮红茶的那些事儿,你是不是也觉得煮红茶很简单?放茶叶、加水、煮沸…对不对? 但说实话这么煮出来的红茶,味道真的就那样啦!
作为一个红茶爱好者我试过各种方法,踩过不少坑, 今天就把我最近发现的三招“隐藏妙招”分享给大家,保证让你煮出的红茶香气扑鼻,口感惊艳!
你是不是每次都是直接把茶叶放进水里煮? 那就大错特错了!我最近发现在煮茶前先给茶叶做个“预化解”,味道会提升不止一个档次!
别担忧不是让你做奶茶!只需要一点点(大概茶叶重量的1%左右)的冷牛奶在煮茶前和茶叶一起放入。
为什么这么神奇?牛奶中的蛋白质和脂肪会跟茶叶中的多酚类物质发生反应,释放出更丰富的香气,同时还能让茶汤口感更顺滑。我试过几次真的能闻到一种特别醇厚的香味!
这个方法对浓烈型的红茶效果比如阿萨姆、大吉岭。对花果香型的红茶或许会盖过原本的香气,要谨慎尝试哦!
煮红茶温度太要紧了!但许多人要么煮得太久,要么火候不够。 我发现一个简单又实用的方法,保证你也能掌握好火候!
这样做的好处是:既能充分释放茶叶香气,又不会把茶煮得又苦又涩。我试过几次茶汤颜色特别漂亮味道层次感也很丰富。
当然啦这个方法或许需要你多试几次才能掌握好本身家炉子的火候。 不用太纠结大概感觉差不多就行了,毕竟咱们不是做科研嘛。
红茶类型 | 微沸时间 | 煮沸时间 | 口感特点 |
---|---|---|---|
祁门红茶 | 4分钟 | 30秒 | 花香明显回甘持久 |
滇红 | 5分钟 | 40秒 | 甜醇带有蜜糖香 |
正山小种 | 3分钟 | 20秒 | 果香突出茶汤红亮 |
你是不是煮完红茶马上就倒出来喝? 别急我最近发现一个“静置期”,能让红茶的味道更加完美!
为什么这么做?焖一下能让茶汤中的单宁和多酚物质充分融合,倒出后静置能让茶汤温度降到饮用温度(约60-65℃),口感会更顺滑香气也更持久。
当然啦这个时间不是绝对的,依照你喜爱的浓淡程度能够适当更改。我刚着手试的时候也觉得有点麻烦但喝到那个味道,觉得还是值得的。
说了这么多妙招也务必提示大家几个常见的“坑”别再踩了!
别用硬水煮茶,矿物质太多会严重作用茶汤口感和颜色,用纯净水或过滤后的水。
煮茶不是泡茶茶叶用量要加倍!一般而言每500ml水需要5-7克茶叶。
不是煮越久越好!超过10分钟茶汤会变得又苦又涩,还简单煮出“煮锅味”。
好啦今天分享的三个煮红茶的隐藏妙招就是这些啦。
这些方法或许不是绝对的真理,最关键的是找到适合自身的形式。大家能够依照自身的口味和茶叶类型,适当更改这些方法。
想问问大家:你有什么煮红茶的小妙招吗? 欢迎在评论区分享哦。