1999年普洱茶的冲泡方法与普洱茶技巧

1999年普洱茶的冲泡方法与普洱茶技巧

嘿，哥们儿还记得当年咱们在茶馆里头，泡那1999年的普洱茶吗？那时候我手都抖生怕泡坏了这宝贝，今天咱就来聊聊这老普洱到底该怎么泡，才能喝出那股子韵味儿来。

那些年咱们一起泡过的普洱

话说1999年的普洱那可是不少茶友的心头好，那时候我刚入行跟着老师傅学泡茶第一次拿到这茶饼，手都不知道往哪儿放，老师傅拍了拍我肩膀说“小子泡茶得有耐心就像等姑娘回你信息一样，得有那股劲儿，”

咱们先而言说筹备工作，泡普洱尤其是老普洱得讲究点仪式感。

筹备工作像筹备约会一样认真

1. 选对茶具紫砂壶是首选透气性好，还能留住茶香，要是没有盖碗也行就是得手稳点，
2. 备好热水烧水壶得干净水是山泉水，实在不行纯净水也凑合，
3. 醒茶把茶饼撬下来若干放罐子里晾几天，让茶叶“喘口气”。我第一次醒茶差点把茶叶晾干了后来才理解，是让它散散味儿。

我记得有一次我急着想尝尝味道，没醒茶直接泡结果茶汤又苦又涩，老师傅瞪了我一眼：“心急吃不了热豆腐泡茶也一样。”

冲泡步骤：像炒菜一样讲究火候

泡茶这事儿说简单也简单，说难也难。

• 温杯：倒点热水在茶具里晃晃再倒掉，就像炒菜前热锅一样。
• 投茶：茶叶放多少？我一般是盖碗的话放三分之一就够。要是壶大能够多放点。
• 洗茶倒热水进去迅速倒掉这叫“洗茶”去去尘土味，我第一次洗茶手一抖差点倒了一半茶叶，后来才习惯。

接下来才是真正的冲泡。

1. 第一泡：倒热水盖上盖子等个10秒左右倒出来闻闻香。这第一泡一般不喝叫“闻香泡”。
2. 第二泡：再倒热水这次能够稍微久点，15秒左右尝尝味道。
3. 后续泡数：每泡时间递增第三泡20秒，第四泡30秒……直到味道淡了为止。

我有个朋友泡茶特别有耐心，他能一泡泡到十几泡茶汤还是那么红亮。我问他秘诀他说“没啥秘诀就是手稳心静。”

普洱茶技巧：像老司机一样有经验

泡普洱光会步骤还不够，还得有点技巧。

我记得有一次我泡茶水温太低，结果茶汤颜色淡味道也不够浓。后来请教了茶艺师才知道水温太低茶味泡不出来。

常见难题：像解谜一样找答案

泡普洱总会遇到些小疑问。

茶汤颜色不对？

有时候茶汤颜色太浅或许是茶叶放少了，或水温不够，我记得我第一次泡茶汤颜色浅得像水一样，后来多放点茶叶水温高点，就好了。

茶味苦涩？

苦涩多半是泡久了。我有个同事泡茶特别急总想快点喝，结果茶又苦又涩。后来我教他，慢慢泡慢慢等就好了。

茶香闻不到？

或许是没醒好茶或是茶具密封太紧。我以前用盖碗泡盖子盖得太紧香都跑不出来，后来稍微留点缝香气就出来了。

像老友一样分享

泡普洱就像和老朋友聊天，得慢慢来不能急。1999年的普洱，泡好了，那股子陈香回味无穷，期待这篇小文能帮到刚入门的你。

用我老师傅的话结尾：“泡茶如人生急不得，慢不得得刚刚好。” 😊

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责任编辑：墨墨daisy