精彩评论
陈嘉琪
2025-06-18将茶鲜叶用锅煮或蒸，再进行搓揉，然后装入大竹筒里，用木棒舂紧，筒口用竹叶堵塞，将竹筒倒置，滤出筒内茶叶水分，两天后用灰泥封住筒口。经二三个月后剖开竹筒，取出茶叶晾干装入罐中，加香油浸腌，可以直接当菜食用，也可以加蒜或其它配料炒食。 普洱冬茶粥 用普洱茶和甘菊花泡茶，用其茶汤来煮粥。
最近办公室流行喝普洱茶，结果发现大家都是“小白鼠”级别的操作🐭，有人用保温杯泡，有人用滚烫的开水直接冲，还有人泡了半天茶味都没出来，简直是“茶盲”现场！我看着他们一脸懵逼的样子，突然觉得有必要好好科普一下普洱茶的正确打开方式，毕竟这玩意儿不像奶茶，搞不好真的会“翻车”🌪️！
普洱茶是云南特产的一种后发酵茶，分生普和熟普两种。
普洱茶说白了就是云南那边的特产，跟普洱市同名。它跟绿茶红茶都不一样，属于“后发酵茶”，意思就是做好之后还能继续变好喝。生普就是那种有点苦涩的，像“小鲜肉”一样需要时间成长；熟普是那种已经“熟透了”的，口感醇厚像“老干部”。
个人感觉生普适合年轻人喝，熟普适合老同志，不过现在年轻人也喜欢熟普的，毕竟口感“老少咸宜”嘛！
普洱茶有“越陈越香”的特点，储存得当会持续转化。
普洱茶就像“时间的朋友”，放得越久越香醇。这跟红酒有点像，但比红酒更“佛系”，不需要特别复杂的保存条件（当然也不能随便扔）。它里面有很多微生物在“工作”，把茶叶里的东西慢慢转化，产生新的香味。不过不是所有普洱都适合放，生普放得，熟普放久了容易“变味”成怪味。
我有个朋友存了十年的生普，喝起来那叫一个“香醇”，感觉喝的不是茶，是“时间胶囊”啊！
生普颜色偏绿，味道苦涩；熟普颜色偏黑，味道醇厚。
简单说，生普就是“青涩版”，颜色是墨绿色，泡出来有点黄绿色，味道苦涩带点回甘；熟普是“成熟版”，颜色是深褐色，泡出来红褐色，味道醇厚顺滑。生普像“小年轻”，需要“”；熟普像“老前辈”，直接就能“上手”。
我第一次喝熟普的时候，感觉“哇塞”，这茶喝起来像“老陈醋”兑了水，后来才知道这是“醇厚”不是“酸爽”，真是“误会大了”！
普洱茶洗一下，特别是熟普，可以去除杂质和异味。
洗茶就是“醒茶”，不是真的洗茶叶，而是用热水快速冲一下再倒掉。生普洗一下可以去除“青味”，熟普洗一下可以去除“堆味”（就是发酵时产生的味道）。不过洗茶时间别太长，几秒钟就行，不然“精华”都没了。
我以前觉得洗茶是“多此一举”，后来试了之后发现，洗过的茶确实“更干净”，口感也“更顺”，真是“实践出真知”啊！
水温要高，茶水比例要合适，冲泡时间要掌握好。
泡普洱茶水温要高，用沸水，不然“茶味”出不来。茶水比例一般是1:20，也就是一克茶配二十毫升水，不过这个“玄学”看个人口味。冲泡时间第一泡洗茶，后面几泡根据茶叶情况调整，一般10-30秒。
我试过用“随手泡”泡普洱，结果水温不够，泡了半天还是“寡淡无味”，真是“气得我牙痒痒”！后来换了“茶具套装”，瞬间感觉“升华”了。
生普可以放很多年，熟普在五年内喝完。
生普放得越久越好，理论上可以放几十年，前提是储存得当（避光、通风、干燥）。熟普放久了容易“变味”，在五年内喝完，不然可能“香没了，味也没了”。不过现在有“中期茶”概念，放个十年左右的熟普也有“市场”
我有个同事家里放了一箱九十年代的生普，说是“传家宝”，我偷偷问过价格，直接“血压飙升”，那玩意儿比“金子”还贵啊！
误区包括：用保温杯泡、水温太低、洗茶时间太长等。
常见误区有：用保温杯泡普洱（茶汤会变“酱油”色，味道也怪怪的）、水温太低（茶味出不来）、洗茶时间太长（洗掉“精华”）、用玻璃杯泡熟普（看不清颜色，影响心情）。还有“茶饼”不能直接泡，得“撬”一下，不然“茶味”出不来。
我第一次用保温杯泡普洱的时候，结果喝起来“齁甜”，后来才知道那是“闷坏了”，真是“尴尬癌”都要犯了！
普洱茶可以助消化、降脂、提神，但不要过量饮用。
普洱茶的好处有：助消化（特别是熟普，对油腻食物“友好”）、降脂（长期喝可能有助于“刮油”）、提神（茶多酚的作用）。不过好处归好处，喝多了也可能“上头”，特别是生普，喝多了容易“失眠”。
我有个朋友天天喝普洱，说是“刮油减肥”，结果体重没变，肚子里的“茶”倒是多了不少，真是“笑不活了”！
| 步骤 | 要点 | 注意事项 |
|---|---|---|
| 选茶 | 根据口味选生普或熟普 | 生普适合年轻人，熟普适合老同志 |
| 备具 | 茶具、热水壶、公道杯 | 用紫砂壶或盖碗 |
| 洗茶 | 沸水快速冲泡后倒掉 | 洗茶时间别超过5秒 |
| 冲泡 | 沸水冲泡，时间控制 | 第一泡10秒，后面逐渐加长 |
| 品饮 | 小口慢饮，感受茶汤 | 不要一口闷，会“呛到” |
🍵 普洱茶冲泡小贴士 🍵
普洱茶这东西，看似简单，实则“深藏不露”。泡得好是“神仙水”，泡不好就是“毒药”😂。大家有空可以试试，毕竟“实践出真知”，万一“上头”了呢？
最后送大家一句“至理名言”：喝普洱，得“讲究”不能“将就”！不然真是“白瞎”了这好茶！👍
陈嘉琪
2025-06-18