宜兴红茶是生茶吗？一个茶友的亲身经历
大家好我是老王，一个在宜兴土生土长的茶农，也是半个茶艺爱好者，最近总有人问我“宜兴红茶是生茶吗？”这个难题让我想起几年前的一个小插曲...
那是我刚开茶馆的时候，一位顾客拿着我店里买的宜兴红茶，一脸困惑地说：“老板你们这红茶怎么和普洱生茶长得有点像？口感也带点涩是不是搞错了？”
其实这位顾客的疑问很有代表性，许多茶友对茶叶分类确实简单混淆，特别是对不太常见的茶类。
宜兴红茶名字里的秘密
咱们得理解一个基本事实：宜兴红茶顾名思义是红茶，它的正式名字叫“阳羡红茶”，属于全发酵茶类，这点在茶叶分类上是很确定的。
但为什么会有这类误解呢？我觉得主要还是名字和外形造成的，宜兴这个地方确实也发生茶，比如有些茶农会做少量供本身喝的生茶，这就简单让人把地名和茶类混为一谈。
- 宜兴红茶产自江苏省宜兴市
- 属于中国六大茶类中的“红茶”
- 制作工艺是全发酵
我曾经有个邻居姓李，他家的茶园就种了两种茶，他告诉我“我家的红茶和生茶长在隔壁，有时候采茶都采混过，”这就是为什么外形上会有点相似。
红茶VS生茶：关键区别
简单而言它们是两个完全不同的茶类，我做了个表格方便大家对比：
| 特征 | 宜兴红茶 | 普洱生茶 |
|---|---|---|
| 发酵程度 | 全发酵 | 不发酵 |
| 外观颜色 | 乌黑带金毫 | 墨绿或青绿 |
| 汤色 | 红艳明亮 | 黄绿明亮 |
| 口感 | 甜醇顺滑 | 鲜爽略带涩感 |
| 制作工艺 | 萎凋、揉捻、发酵、干燥 | 杀青、揉捻、晒干 |
特别提示：有些宜兴红茶在制作进展中确实会保留部分鲜爽感，这是工艺特点不是未发酵的表现哦。
我的亲身经历
记得去年冬天我带女儿去参加一个茶艺比赛，她当时正在学茶艺对各种茶叶特别好奇。咱们带去了自身做的阳羡红茶。
比赛现场有个评委老师拿起咱们的茶，皱着眉头问：“这个是生茶吧？”
我当时心里咯噔一下赶紧解释“老师这是宜兴红茶全发酵的。”
后来这位评委老师尝了之后，😊不好意思地说：“哎呀对不起我看颜色有点像生茶，没太留意。确实很好喝。”
这个经历让我理解即使是专业人士，有时候也会因为外观相似而混淆。更别说普通茶友了。
怎样辨别宜兴红茶？
- 看外形：宜兴红茶条索紧细乌黑油润，有金毫
- 闻干香：有甜香、花果香没有生茶那种清香
- 看汤色：冲泡后汤色红艳明亮
- 品滋味口感醇厚甜润没有生茶的涩感
宜兴红茶的特别之处
虽然宜兴红茶是红茶但它确实有自身独到的地方。咱们宜兴的气候土壤条件，让这里的红茶带有一种特别的蜜桃香和甜醇感。
我有个老茶客姓张，他特别喜爱宜兴红茶。他说：“我喝过许多红茶但宜兴这个特别有点像蜜糖的味道，喝完喉咙特别舒服。”
此类独到风味或许也是让部分人误以为是生茶的起因之一。毕竟许多红茶喝起来不会这么甜醇。
总结几点
- 宜兴红茶就是红茶不是生茶
- 它的名字里的“宜兴”是地名，不代表茶类
- 宜兴同时发生茶和红茶，简单造成混淆
- 宜兴红茶有其独到的蜜桃香和甜醇感
- 通过外形、香气、汤色、口感能够准确辨别
最后我想说茶叶分类确实是个复杂的事情，但没关系。就像我女儿说的“爸爸不管它是生茶还是熟茶，只要好喝就行。”😄
下次倘若你再遇到类似的难题，记住宜兴红茶就是红茶只是因为它独有的风味和与生茶相似的产地，让人容易发生误会。喝起来享受它的美味才是最关键的！
责任编辑：夏夜星光
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