生茶既不是红茶也不是绿茶，而是属于一种特殊的茶类——普洱茶。 什么是生茶？ 生茶，是普洱茶中的一种，与普洱茶的另一种——熟茶相对。生茶的制作方法与绿茶相似，是经过杀青、揉捻、烘干等工序制成的。但与绿茶不同的是，生茶并不是立即包装出售，而是经过一个重要的发酵过程，这个过程被称为静堆。其实，普洱生茶既不是绿茶，也不是红茶。它有自己的分类哦！不过呢，它的制作工艺确实跟绿茶有点像——都是新鲜茶叶杀青后直接晾晒或烘干制成的。所以很多人会误以为它是绿茶。 但普洱生茶还有个特别之处——它能存放多年。 随着时间推移，它的味道会发生变化，变得越来越醇厚。 而绿茶呢，通常要尽快喝掉才够鲜嫩。