前几天，我跟朋友去茶馆喝茶，结果点了一杯“龙井”，服务员却端来一壶“碧螺春”，还说“都是绿茶”！我当时就懵了，这不等于拿错东西吗？后来才知道，原来茶叶的分类远比我想象的复杂。从“红茶、绿茶、黑茶”到“白茶、黄茶、青茶”，每一种都有自己的“身份证”。今天我就来聊聊这个事儿。
茶叶分类主要看**制作工艺**和**发酵程度**。比如绿茶是**不发酵**，红茶是**全发酵**，乌龙茶是**半发酵**。
因为绿茶是**杀青**后直接炒干，颜色绿，味道清新。喝起来像春天一样，清爽得很。
红茶是**全发酵**，颜色偏红，但不是红色的茶汤。喝起来醇厚，适合冬天暖身。
黑茶是**后发酵**，时间越久越香。像普洱，越陈越值钱，有点像“老酒”的感觉。
白茶是**轻微发酵**，只晒不炒，保留了原味。喝起来很淡，但回甘好，像是在喝“水”。
黄茶是**闷黄**工艺，颜色发黄，口感柔和。产量少，价格贵，算是“小众中的贵族”。
青茶就是**乌龙茶**，半发酵，香气浓。像铁观音、大红袍，喝起来有层次感。
很多人以为“花茶”是单独一类，其实它只是加了花香的茶。比如茶，本质还是绿茶。
所以说啊，喝茶不能光看名字，还得看**工艺和品种**。不然下次点个“龙井”，结果喝到“碧螺春”，那可就尴尬了。
编辑：普洱茶-合作伙伴
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