精彩评论




茶友们都懂的泡茶这事儿,看似简单实则水深得很,尤其是醒茶和洗茶好多新手都搞混结果要么茶味怪怪的,要么浪费好茶叶,今天咱就大白话聊聊这俩到底有啥区别,顺便分享几个省钱小技巧,保准你看完就能get到精髓。
⚠️ 先说重点:醒茶是唤醒茶的灵魂洗茶是洗掉茶叶的浮尘,别搞混了不然等于白泡。
简单说醒茶是给茶叶“松绑”,让它舒展一下把沉睡的味道叫醒,洗茶呢就是给茶叶洗个澡洗掉表面的灰尘和杂质。
就像人睡醒要伸懒腰洗个脸一样,茶叶也需要这个过程。但重点是不是所有茶都需要醒茶,也不是所有茶都需要洗茶!
比如新茶、绿茶一般不需要醒茶,老茶、普洱茶就需要醒茶来唤醒它的陈香。洗茶呢对若干工艺不太好的茶或陈年茶比较要紧,毕竟谁都不想喝到一堆灰尘吧?
个人觉得这俩就像谈恋爱和结婚,一个是初步接触一个是深入掌握。醒茶是让茶叶展示它的潜力,洗茶是保障它的基础干净卫生。
醒茶主要是针对老茶和紧压茶比如普洱茶、黑茶、若干陈年白茶。这些茶经过长期储存茶叶内部结构紧密需要醒茶来舒展叶片,释放香气。
洗茶呢主要是针对工艺粗糙的茶或是陈年茶。比如部分手工茶、老茶,表面或许会有灰尘或是若干不愉快的味道,洗一下更安心。
但留意!绿茶、黄茶这类嫩茶一般不需要醒茶,洗茶也尽量少用因为它们本身香气就很鲜嫩,洗一下简单流失。
我的经验是倘使你不确定,宁可少洗少醒也别过度操作,毕竟茶叶不是越折腾越好喝,有时候适得其反。
省钱小技巧买茶时问清楚商家他们往往知道哪些茶需要醒茶洗茶,这样能省去你许多试错成本。
醒茶操作:一般用盖碗或紫砂壶快速注入热水然后马上倒掉,这个过程叫“润茶”或是“温润泡”,目的是让茶叶舒展。
洗茶操作:也是用热水冲洗但时间能够稍微长一点,比如5-10秒然后倒掉茶汤。洗茶主要是为了清洁。
简单记醒茶是“点射”快速来一下;洗茶是“扫射”,稍微多停留几秒。
我个人比较喜爱用盖碗醒茶,因为能更好地控制水和茶叶的接触时间,而且能闻到醒茶时的香气变化,超有成就感!
操作 | 醒茶 | 洗茶 |
---|---|---|
水温 | 100℃沸水 | 100℃沸水 |
时间 | 2-3秒 | 5-10秒 |
目的 | 唤醒香气 | 清洁茶叶 |
醒茶一般只需要一次就够了除非你用的是特别紧实的茶饼,或许需要多醒一次。但记住次数越多茶叶的香气流失越多,所以别贪多。
洗茶呢最多两次而且第二次洗茶的时间要短若干,洗茶主要是为了清洁不是为了让茶更好喝所以别洗过头了。
我的经验是倘使你闻到醒茶或是洗茶的茶汤有异味,比如霉味、灰尘味那说确定实需要洗茶。倘若没有异味洗一次就够了。
记住一句话:能不洗就不洗能少洗就少洗。茶叶的精华都在那里洗多了就没了!
这个担忧有点多余!茶叶里的营养成分主要在叶片内部,醒茶和洗茶只是短暂接触热水,不会造成太大亏损。
相比之下过度冲泡或水温太高,才会让茶叶里的茶多酚、咖啡碱等物质过度析出,作用口感和健康。
所以别太纠结这个只要操作得当,醒茶和洗茶对茶叶的营养影响微乎其微。
个人觉得喝茶主要是为了享受它的香气和滋味,营养只是锦上添花。倘若为了营养牺牲口感,那就得不偿失了。
💡 小贴士:醒茶和洗茶的茶汤能够用来浇花,营养又环保!
我的提议是多尝试几次,找到适合本身茶叶的操作方法。每个茶都有本身的性格,需要耐心去理解。
记住:经验是的老师!多喝多试才能找到最适合你的方法!
高品质茶叶这类茶叶工艺精湛干净卫生常常不需要洗茶,只需要醒茶一次即可。比如名优绿茶、高端白茶等。
普通茶叶:这类茶叶可能工艺一般,或是储存条件不是很好,能够洗一次茶醒一次茶。
低品质茶叶这类茶叶可能工艺粗糙,或有异味提议洗两次茶,醒一次茶。但即使是这样也要尽量缩短时间和次数,避免过度。
我的看法是与其纠结于醒茶和洗茶,不如在选茶上下功夫。好茶叶不需要太多工序,自然就香醇可口。
最后送大家一句话:茶不在贵适口为珍!找到适合自身的茶叶和冲泡方法,才是最要紧的!
🎉 醒茶和洗茶看似复杂,其实掌握了方法就很简单。记住依据茶叶品质调整操作,多尝试几次就能找到最适合你的办法,期待这篇文章能帮到你,祝大家喝茶愉快!