精彩评论




前几天跟茶友小王聊天,他一脸郁闷地说“我买的普洱茶怎么这么多毛毛?喝起来还怪怪的是不是买到假货了?”我听了也是一愣这难题确实不少新手都遇到过,普洱茶里的“小毛毛”到底是个啥?是品质疑问还是正常现象?今天咱们就来好好说道说道,帮你避坑省钱少走弯路。
普洱茶原料是茶树鲜叶,嫩叶上自然会长一层细小的绒毛,这叫"茶毫",特别是春茶茶毫特别多这其实是好事,解释茶叶比较嫩。就像小宝宝刚出生时身上也有胎毛一样,这是完全正常的生理现象,这类绒毛富含茶多酚和氨基酸,对茶汤的香气和滋味有贡献。所以若是你看到新普洱茶表面有些银白色的小毛毛,别担忧这是好茶叶的标志。
普洱茶讲究"越陈越香",需要适当存放。但要是仓储环境太潮湿,茶叶就或许发霉长毛,这类霉毛往往是绿色、黑色或灰色的,闻起来有霉味,记住!这类毛毛是绝对不能喝的,喝了对身体有害。好茶叶的仓储应通风干燥,有专业茶仓管控。所以买普洱茶时闻一闻有没有异味看看包装是不是完好,这些都是判断茶叶是不是变质的要紧线索。
普洱茶在杀青、揉捻、晒干等工序中,难免会产生若干细小的茶末,这些茶末有时候会附着在茶叶表面,看起来像小毛毛,其实这是加工期间的正常损耗,只要量不大不作用饮用。但假若你发现茶末特别多,那或许就是工艺不够精细,或是茶叶等级不高。好茶叶的条索应完整用手捏一捏能感觉到茶叶的韧性,而不是一堆粉末。
茶叶在运输进展中也许会沾上灰尘。特别是散茶没有外包装保护更简单吸附空气中的细小颗粒。这些灰尘看起来也像是小毛毛,但往往颜色较深分布不均匀。应对方法很简单收到茶叶后先闻一闻有没有异味然后用干净的白纸包起来观察。要是灰尘能抖掉闻起来正常一般难题不大,假使闻起来有异味那就得谨慎了。
有时候不是茶叶本身有难题,而是冲泡形式不对,比如水温太高、冲泡时间太长,茶叶中的茶多酚和单宁会过度浸出,形成类似毛毛的悬浮物。正确的方法是用90℃左右的水,迅速洗茶(润茶)然后依据个人口味更改冲泡时间,记住"快出水"原则特别是前几泡能避免许多不必要的沉淀物。
有些不良商家为了让茶叶看起来更"有料",会添加部分不明物质这些或许看起来像毛毛。比如用工业香精、色素等。这类茶喝起来口感单一,香气不自然长期饮用对身体有害。采购时一定要选取正规渠道,认准大或有信誉的小作坊。记住一分钱一分货价格过低的普洱茶要多留个心眼。
普洱茶主产区在云南不同山头、不同品种的茶叶,其表面绒毛的多少和形态都有差异。比如古树茶一般绒毛较少但完整,台地茶绒毛或许更多。这就像不同品种的猫狗,有的毛长有的毛短一样,是自然形成的,所以不要用统一标准去评判所有普洱茶,要理解不同产区的特点,多喝多对比才能培养出敏锐的辨别技能。
我特意买了几款不同价位的散装普洱茶,开启包装后放在白纸上观察。发现便宜的那种确实有许多细小的茶末和灰尘,闻起来还有点土腥味;而价格中等的茶叶,表面有一层均匀的银白色绒毛,闻起来有淡淡的花果香;高档的古树茶则几乎看不到绒毛,但条索完整香气浓郁,这印证了前面的分析茶叶表面的"毛毛"确实能反映部分品质信息。
茶叶类型 | 毛毛特征 | 品质判断 |
---|---|---|
低端散茶 | 茶末多灰尘明显 | 品质一般 |
中端散茶 | 均匀银白色绒毛 | 品质较好 |
高端古树茶 | 几乎无绒毛条索完整 | 品质优秀 |
我又找来三款同一批次但不同仓储条件的茶饼做对比。干仓存放的茶饼表面干净只有少量天然绒毛;湿仓存放的茶饼,表面有少量白色菌丝(不是霉变),但茶汤颜色更深;而明显发霉的茶饼,表面有绿色斑点闻起来有刺鼻霉味。这个实验告诉咱们仓储条件对茶叶表面的变化有很大作用,但不是所有白色物质都是霉变。
最后我用同一款茶分别用三种形式冲泡:水温100℃闷泡、90℃快出水、80℃浸泡。结果发现100℃闷泡的茶汤最浑浊,有许多悬浮物;90℃快出水的茶汤清澈,香气;80℃浸泡的茶汤虽然也清澈,但香气不足。这解释冲泡形式确实会作用茶汤的"毛毛"现象,正确冲泡能避免许多不必要的困扰。
普洱茶中的"小毛毛"有自然现象,也有难题隐患。新手朋友不用过分焦虑,但也不能完全忽视。学会观察、掌握原理、掌握正确冲泡方法,就能避免许多坑。记住喝普洱茶是享受过程不是搞科研,放松心态,慢慢体会你会找到属于本身的那杯好茶!👍