红茶的植物出处及其山茶与茶科介绍

红茶家族的族谱

红茶的品种分类奉上红茶家族的族谱，按工艺和外形红茶主要分三类：小种红茶、工夫红茶和红碎茶。

• 小种红茶又分为正山小种和烟小种，
• 正山小种是世界上最早的红茶产自武夷山桐木关，有松烟香、桂圆汤，
• 工夫红茶主要有带着蜜糖香和玫瑰香的祁门还有云南大叶种制成的滋味极浓、耐泡、性价比高的滇红，

红茶是一种全发酵茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征，为我国第二大茶类。

红茶概述

红茶在加工进展中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚缩减90%以上发生了茶黄素、茶红素等新成分，香气物质比鲜叶明显增长。

“世界三大高香红茶”的基础祁红、大吉岭、锡兰乌瓦本身就是被广泛认可的顶级高香红茶，加上产量最大、用途最广的阿萨姆红茶，构成“四大”非常恰当。

其他或许的“四大”成员（不同版本）

1. 正山小种：产于中国福建武夷山桐木关，被认为是世界红茶的鼻祖，以其特别的松烟香（传统工艺）和桂圆汤味著称，

你对红茶理解多少呢？今天给大家介绍部分简单记住的红茶知识，让大家在喝茶的同时对红茶有更好的掌握。

什么是红茶？

红茶英文为Blacktea。红茶在加工进展中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚缩减90%以上发生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增长。

“景物诗人见即夸岂怜高韵说红茶；牡丹枉用三春力，开得方知不是花。”这首诗把红茶的深邃与内敛展现得淋漓尽致。它不像绿茶那般清新鲜爽，也不似乌龙茶般千变万化，而是一种沉稳香后味醇的韵味。

红茶为何人见人爱？

红茶的甘润、醇厚、香甜，真的特别讨喜几乎是“零门槛”入坑。在中国红茶广泛分布在南方各省，以安徽、江苏、浙江、福建、、广东、广西、云南等地为主。

红茶的冲泡方法

• 冲泡红茶清淡为宜适量为佳，随泡随饮，饭后少饮睡前不饮。
• 泡茶时间:如不润茶第一泡约为3秒，每多一泡延长3秒。
• 茶量:150毫升水5克茶。
• 水温:90℃左右。

色泽红亮红茶的汤色呈现出明亮的红褐色，犹如琥珀般璀璨夺目。这类色泽的形成。

以产地划分

名称常体现产地如滇红（云南红茶）、川红（四川红茶）、祁红（祁门红茶）等。

以叶片大小划分

常见有大叶种红茶（如滇红）、中叶种红茶（如祁红）、小叶种红茶（如正山小种）。

以制法划分

一般分为小种红茶（如正山小种）、工夫红茶（如滇红）、红碎茶三类。

阳光微醺的午后一盏清茶，一段闲适的时光今天咱们将带领大家一起领略红茶的不同韵味

红茶·历史起源

“红茶”一名始见于明代刘基所撰《多能鄙事》一书(15-16世纪间)，陈椽《茶业通史》有述，葡萄牙人科鲁兹神甫于1556年抵达中国。红茶是一种经过全发酵(发酵程度大于80%)制成的茶，以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经揉捻、发酵、干燥等典型工艺精制而成。

红茶内含多种维生素叶片及汤呈红色，具有提神消疲、生津清热、利尿等的功效。

提神消疲

红茶中的咖啡碱可刺激大脑皮质兴奋神经中枢，进而提神、使思维反应更敏锐、记忆力增强。红茶富含茶多酚、茶黄素、矿物质等成分，适量饮用促进提神醒脑、促进消化、保护心血管。

红茶的主要营养价值

• 茶多酚抗氧化、调节血脂、改善肠道菌群等，

抗氧化作用

红茶中的茶多酚和茶黄素具有较强抗氧化技能，能清除体内自由基延缓细胞氧化损伤。长期适量饮用可减低皮肤老化概率，对预防慢性炎症有一定帮助。

不用担忧大品质把关不到位，要知道大的每个环节都是有严谨详细的流程和实行标准的，出品卡的很严而且即使你踩雷，去售后也会更有保障大公司在那，有难题直接找小公司或许不知道哪天公司都不见了，更不用说售后了。

举个栗子早期我在选红茶的时候，其实蛮纠结的也看了不少攻略。

红茶好还是绿茶好

红茶与绿茶的基本介绍

• 红茶：红茶是全发酵茶它的制作过程经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序，在发酵期间茶叶中的茶多酚被充分氧化，发生了茶黄素、茶红素等新成分，这使得红茶具有红叶红汤、香甜味醇的特点。像祁门红茶那可是闻名世界有着独到的“祁门香”。

红茶的品质特征

色泽	乌黑、红褐、棕红等以乌黑油润者为佳，
汤色	鲜红或橙红色上等红茶汤色红艳、明亮、清澈。
香气	往往带有水果甜香或花香，品质上乘的红茶香气浓郁持久。
口感	入口甘甜水、香、味融合，有果、蜜、花、薯等综合香型，喉韵悠长，

代表性品种介绍

红茶是全发酵茶以香气浓郁、口感醇厚、汤色红亮为特点，核心作用涵盖提神醒脑、促进消化及辅助暖胃。

红茶的制作工艺与感官特点

发酵工艺:红茶通过揉捻、发酵(氧化)等工序，使茶叶中的茶多酚转化为茶红素、茶黄素，形成独有的红褐色茶汤与甜醇风味。

香气类型:涵盖蜜香、果香、花香等。

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