最近跟朋友聚会聊到普洱茶，有人突然冒出一句“为啥普洱茶喝着这么甜？是不是加了糖？”这话一出全场炸锅有人说是工艺，有人说是年份还有人直接开喷“你是不是新来的？”搞得我一头雾水回家务必得研究研究今天就来给大家扒一扒，普洱茶那甜味儿到底是怎么回事儿。
普洱茶的甜味儿主要来自茶叶里的“茶多糖”和“茶氨酸”，茶多糖是一种水溶性糖类，茶氨酸是茶叶里的氨基酸，这俩玩意儿一结合甜味儿就来了，
简单说就是茶叶自带的小甜心，不是加糖哦，喝起来甜丝丝的特别舒服，
而且此类甜味儿是自然的，跟喝饮料那种齁甜完全不一样，喝完嘴里还留着一股清甜，简直绝了，
下次喝普洱茶感觉甜了，别质疑那是茶叶本身的甜味儿，不是什么“科技与狠活”。
许多人觉得普洱茶放得越久越甜，这其实是有道理的，
普洱茶在陈化的进展中，茶叶里的多糖类物质会逐渐转化，发生更多的甜味物质，
而且随着时间推移，茶叶里的苦涩味会慢慢减轻，甜味相对就更明显了，
老茶头喝起来甜不是没道理的！也不是所有普洱茶都越陈越甜，得看工艺和原料不是随便放就行，
不过好茶放久了甜味儿会更突出，这也是普洱茶的魅力之一！
当然不一样！不同产区的普洱茶甜味儿也有差别，
比如来自云南古树茶区的普洱茶，多数情况下甜味更明显，而且口感更醇厚。
而若干台地茶或小产区，甜味或许就没那么突出，或甜得比较尖锐。
这跟当地的气候、土壤、茶树品种都有关系。
喝普洱茶的时候能够试试不同产区的，感受一下甜味的差别也是一种乐趣！
就像吃水果不同产地的水果味道也不一样，普洱茶也是同理！
当然有作用！普洱茶的加工工艺对甜味的作用很大。
比如晒青工艺保留了茶叶的天然甜味，而烘青工艺有或许让甜味亏损部分。
还有发酵工艺倘若是好的发酵，能让甜味更突出但要是发酵过头了，甜味或许就没了只剩下酸味或杂味。
好的工艺能让普洱茶的甜味更纯粹、更持久。
这也是为啥有些普洱茶贵，有些便宜贵的不一定就是年份久，也可能是工艺好！
真的会！泡茶方法对甜味的作用，那可是大大的！
比如水温太高有可能把茶叶里的苦涩物质泡出来，甜味就被掩盖了。
泡的时间太长也是一样，苦涩味会加剧甜味不明显。
泡普洱茶水温要适中，泡的时间也要控制好这样才能把甜味泡出来。
而且不同的普洱茶，泡法也不一样得慢慢摸索，找到最适合它的泡法才能喝到最甜的味儿！
这就像做饭火候和时间的把握，决定了菜的味道泡茶也是一样的道理。
有时候喝普洱茶不甜可能的起因有许多。
第一茶叶本身可能就不怎么甜，比如部分苦涩味重的普洱茶。
第二泡茶形式不对，水温太高或是泡的时间太长，把苦涩味泡出来了。
第三茶叶放的时间不够，陈化不够甜味还没完全转化出来。
第四茶叶放坏了变质了那肯定不甜，还可能发酸发霉。
喝普洱茶不甜先检查一下是不是自身泡错了，或是茶叶有难题别急着质疑人生！
这个真没有标准答案看个人喜好。
有些人喜爱喝甜的觉得甜丝丝的舒服。
有些人喜爱喝不甜的觉得更有层次感，回味更足。
其实甜不甜不关键，关键的是茶汤的协调性，苦涩味不能太重也不能太寡淡。
只要茶汤顺滑口感舒服，喝着开心那就是好茶。
别纠结甜不甜找到自身喜爱的口感，才是最关键的！
想选甜味明显的普洱茶，能够留意以下几点
第一选古树茶古树茶的甜味常常更明显。
第二选老茶陈化时间长的普洱茶，甜味更突出。
第三选知名产区的茶，比如西双版纳、临沧等地的茶，甜味可能更好，
第四选知名的茶，茶的品质更有保障。
第五可以多尝试多对比找到本身喜爱的甜味风格。
选普洱茶就像选对象，得慢慢掌握才能找到最适合本身的那一款！
好了关于普洱茶为啥喝着甜，今天就聊到这里！期待这篇文章能帮大家解开疑惑，下次喝普洱茶记得感受一下那甜丝丝的滋味儿，绝对是一种享受！
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