什么是普洱茶的白霜？揭秘普洱茶表面白霜的真相

什么是普洱茶的白霜？普洱茶表面白霜的

喝普洱茶的时候你是不是也发现过茶叶表面有一层白白的东西？这玩意儿是啥？能不能喝？有毒没？今天咱们就来聊聊普洱茶白霜的那些事儿，揭开它神秘的面纱。

1. 普洱茶白霜到底是个啥玩意儿？

首先咱得搞清楚这白霜到底是个啥，简单说就是普洱茶在陈化期间自然发生的白色粉末，这玩意儿不是脏东西也不是发霉，而是茶叶内含物质（主要是单宁和咖啡碱）在转化进展中析出到表面形成的结晶，你想想这就像咱们皮肤出油一样正常，不过得留意真白霜摸起来是干燥的，手一抹就掉闻起来还有股陈香味儿，

我个人第一次看到白霜的时候，真以为是茶叶发霉了吓得差点扔掉，后来才知道是正常现象，悬着的心才放下，这玩意儿其实是普洱茶品质好的标志，就像老酒的沉淀物一样，是时间给的礼物。

这可是大家最关心的疑问！白霜≠发霉！它们完全是两码事儿。发霉是霉菌滋生摸起来黏糊糊的闻起来有刺鼻的霉味，颜色或许呈绿色、黑色等。而白霜是均匀分布在茶叶表面的，像一层薄薄的糖霜手摸干燥不粘手。

我有个朋友就吃过这个亏，把发霉的茶叶当白霜喝了，结果拉肚子进医院了。所以大家一定要学会区分！记住闻起来香的是白霜闻起来臭的是发霉。这可是保命知识啊。

看到白霜就以为是好茶？不一定，白霜只是茶叶陈化期间的正常现象，不能直接等同于品质好坏。有的商家为了让茶叶看起来有白霜，会人工喷洒东西此类可就危险了！

真正的好茶白霜是自然形成的茶叶本身质地紧实，香气纯正。而劣质茶就算有白霜喝起来也可能有杂味。我个人觉得判断普洱茶好不好还得看茶汤颜色、香气和口感。白霜只是加分项不是决定性因素。

就像现在网上那些刷单的，看着销量高不一定真好，得自身尝尝才知道！选普洱茶也是一样不能光看表面功夫。

这个想法有点天真了。白霜多少和陈放时间没有绝对关系。有些茶放几年就有明显白霜，有些放十几年也没多少。这跟茶叶本身内含物质、储存环境都有关系。

我有个茶友珍藏的十年老茶居然比他五年茶白霜还少，气得直跳脚。其实这很正常茶叶就像人有的成熟早，有的成熟晚。关键不是白霜多少而是转化得香不香喝起来顺不顺口。

• 白霜多≠年份长
• 白霜少≠品质差
• 关键看转化是不是自然

有白霜的茶泡起来有讲究！第一泡迅速倒掉，这叫洗茶能把表面浮尘洗掉。然后水温要够95℃以上才能把香气泡出来。

我个人经验有白霜的茶比普通茶耐泡多了！能够多泡几次每次出汤时间慢慢加长。记得用盖碗泡香气最足。有一次我泡了一泡有白霜的老茶，连泡15次还回甘当时我就惊呆了，感觉这钱花得值！

泡这类茶的时候留意观察茶汤颜色变化，从金黄到红浓每一泡都不一样，这就像看一场越往后越精彩。

存茶是个技术活！防潮是关键！南方的朋友尤其要留意，梅雨季用密封袋包好。我有个同学在广东每年都要把茶搬到高处晾晒，不然保不准就发霉了。

存茶环境要通风、避光、无异味。别把茶跟樟脑丸、香水放一起，那味道渗进茶里就毁了，我个人觉得纸箱存茶比铁罐好，能透气不会闷坏茶叶。

1. 定期检查茶叶状态
2. 发现轻微发霉赶紧应对
3. 不要迷信"越陈越好"

买茶就像相亲得擦亮眼睛。先闻后看再品，闻起来有霉味、酸味的一定不要买。看起来白霜不均匀、颜色怪异的也得小心。

我个人提议买带白霜的茶去正规店。现在网上有些图片P得跟真的一样，实物到货可能完全不是那么回事儿，我之前在网上买过一泡"白霜老茶"，收到发现是人工喷的粉末，气得我直接差评！

记住价格太低的带白霜茶要警惕，好东西不会便宜。就像网红带货打折过猛的一般都有坑，选普洱茶也是这个道理。

说了这么多白霜就是个中性物质，它既不是洪水猛兽也不是灵丹妙药。自然形成的白霜是茶叶成熟的标志，但不是品质的唯一标准。

我个人觉得喝茶最要紧的是开心。别被那些专业忽悠了，好喝就买不好喝就换，就像追剧一样主角再帅剧情不行照样弃剧，选普洱茶也是这个道理。

最后送大家一句话：喝普洱茶三分靠选七分靠品。白霜只是参考真正的好茶喝起来才知道！

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责任编辑：退到无路可退