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雅煊
2025-07-28普洱茶蒸排骨是传统广式早茶中的一款常见点心，也是寻常广东人家的家常菜肴。一般蒸排骨有很多种，如:豆豉蒸排骨、芋头蒸排骨、粉蒸排骨等，各有独特的鲜味。 困困2025-05-11 取普洱生茶适量，用茶针别出一些，不要太少，要泡浓茶用水煮开倒入一升左右，泡十到二十分钟使得茶叶泡透排骨砍成6至8厘米左右的段。
3个步骤教你用普洱茶蒸排骨，真的香到邻居来敲门！（实测）
来源：普洱茶
彭茹 | 2025-07-28 14:53:16
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3个步骤教你用普洱茶蒸排骨，真的香到邻居来敲门，（实测）
作为一个喜爱吃肉又怕油腻的吃货，我真的是被这道菜给“征服”了，以前蒸排骨总是觉得味道不够，后来朋友推荐我试试用普洱茶来蒸，结果一试就上瘾了。
- 第一次尝试 没想到真的香。
- 第二次尝试 邻居都来问 recipe。
- 第三次尝试 妈妈说比她做的还好吃。
今天我就把我的经验分享给大家，3个步骤就能搞定而且真的香到邻居来敲门！
第一步选对普洱茶
别以为随便拿一包普洱茶就行，其实这个很关键，茶叶的年份、口感、香气都会作用最终的味道。
我起初用的是比较便宜的普洱，结果蒸出来的排骨味道有点苦，不是很好吃。后来换了更陈年的普洱，味道就变得特别香。
所以提议大家买点好一点的普洱茶，不要贪便宜毕竟这可是决定味道的关键。
| 普洱类型 | 适合蒸排骨吗？ | 口感特点 |
|---|---|---|
| 生普洱 | 一般 | 偏苦涩 |
| 熟普洱 | 推荐 | 醇厚香浓 |
| 老茶饼 | 回甘明显 |
假使你是第一次尝试能够先从熟普洱着手，慢慢摸索本身的口味。
第二步化解排骨和茶叶
这一步其实不难但也很关键，首先要把排骨焯水去掉血沫这样蒸出来才不会腥。
然后就是泡茶叶了。我一般是把普洱茶稍微洗一下，然后再放进锅里一起蒸。不过有的人喜爱直接放茶叶进去，我觉得这样会更香。
记得要提早把茶叶泡软，不然蒸的时候不简单出味。
小贴士： 能够在蒸之前把排骨和茶叶一起腌一会儿，味道会更入味。
我有一次偷懒没腌结果味道差点意思，下次一定要记得这个步骤。
第三步：蒸的时间和火候
这一步最考验耐心也是最简单出错的地方。
我一般会用高压锅蒸大概20分钟左右，这样排骨会很嫩，假若用普通蒸锅的话或许需要40分钟以上时间长一点也没关系。
不过要留意千万别蒸过头了，否则排骨会太烂口感不好。
有一次我蒸得太久结果排骨都散了，完全不能吃。所以一定要掌握好时间。
小技巧： 蒸的时候能够在上面盖一层保鲜膜，这样能锁住香味味道更浓郁。
还有蒸完之后不要急着开盖，等几分钟再开启这样味道会更香。
实测结果：真的香到邻居来敲门！
我试了三次每次效果都不一样。第一次做出来后隔壁王阿姨闻到香味直接跑过来问：“你家怎么这么香？”
第二次我做了两盘一盘本身吃，一盘送给邻居，结果第二天她又来借我“配方”，说是太好吃了。
第三次我用了更好的普洱，结果连我妈都说：“这味道比我当年做的还香！”
所以说这道菜真的值得一试。不仅味道好还能让邻居对你刮目相看。
每个人口味不同不一定适合所有人。但假若你喜欢那种醇厚的香味，那这道普洱茶蒸排骨绝对值得你去尝试。
最后总结一下：
1. 选对普洱茶
2. 应对好排骨和茶叶
3. 掌握好蒸的时间和火候
三步搞定香到邻居来敲门！快去试试吧！
雅煊
2025-07-28
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