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哎哟喂茶友们,今天咱们来唠唠嗑说点实在的——普洱茶和黑茶到底有啥不一样?
你是不是也跟我刚着手一样,傻傻分不清?看着货架子上琳琅满目的茶叶,标签上写着“黑茶”、“普洱”,心里直犯嘀咕“这不都是深颜色的茶吗?有啥大区别?”
别急作为一个在茶坑里摸爬滚打几年的“过来人”,今天我就用大白话给你捋一捋这其中的门道,保证让你看完下次再去买茶或跟茶友吹水时,不再抓瞎。
其实啊这俩茶的“老家”差老远了。
黑茶这哥们的“户口本”可多了,像湖南的安化、湖北的赤壁、四川的雅安、广西的六堡,这些地方都是黑茶的,你说牛不牛?遍地开花。
而普洱茶呢?那可就认死理了“老家”就是云南,务必是云南那片神奇的土地,才能孕育出真正的普洱茶,别的地儿产的再像也不行人家不认。
你看光是从哪里来的,这区别就大了去了,下次再有人说“我买的四川普洱特别香”,你心里就得打个问号了,哈哈。
你想想做饭用的食材不一样,味道能一样吗?茶叶也是这个理儿。
黑茶用的原料大多是各地的中小叶种茶树的鲜叶,比如湖南安化黑茶用的那个“云台山大叶种”,虽然名字带“大”但其实是中小叶种的范畴哦,别搞混了,这些茶叶片相对瘦小一点,内里的物质也比较温和。
而普洱茶呢?务必得用云南特有的大叶种晒青毛茶来做,这类茶树个头大叶片也肥厚内含物质那叫一个丰富。
从源头上讲普洱茶的“底子”就比许多黑茶要“壮实”得多。这也是为啥普洱茶后期转化那么厉害的一个起因吧!
💡 小提示:叶子不一样泡出来的口感自然也会有细微差别哦!
这可是最核心的区别了,工艺不一样茶叶的“灵魂”就完全不同!
黑茶的制作那叫一个复杂!得经过杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等一系列工序而且这些工序是连续完成的像一条生产线,一气呵成。
其中最关键的就是那个“渥堆”环节。你能够把它想象成给茶叶执行一次“人工发酵”,通过控制温度、湿度让茶叶在微生物的作用下发生一系列神奇的变化,这个“渥堆”是形成黑茶独到醇厚口感和“陈香”的关键!
而普洱茶呢?那工艺就更“讲究”了分为生茶和熟茶两种。
所以你看一个是“连续发酵”,一个是“渥堆发酵”或“自然陈化”,这工艺上的差异直接决定了它们的口感和风味走向!
黑茶 | 普洱茶 |
连续工序(杀青、揉捻、渥堆、干燥等) | 生茶(晒干、自然陈化) 熟茶(晒干、渥堆发酵) |
渥堆是关键 | 生茶:无渥堆 熟茶人工渥堆 |
喝过的人都知道这口感差老鼻子去了!
黑茶的汤色常常是从橙黄到橙红。喝起来的感觉是那种醇厚、顺滑的甜度或许不高,但很舒服而且几乎没什么涩感口感比较润滑。比如广西的六堡茶泡的时候就得泡得久一点,才能出味儿。
而普洱茶呢?那汤色就深多了!熟茶和老生茶一般是栗红、深红或是酒红色。口感上熟茶喝起来是那种红浓陈醇的感觉特别顺滑,甜感也比较明显。生茶呢尤其是新的生茶或许还会有点涩感但好的生茶涩能化开,回甘生津特别强越陈越香!
我个人感觉啊黑茶喝起来更像是一种“岁月静好”的感觉,温和醇厚;而普洱茶尤其是生茶,喝起来更像是“江湖气息”,有棱有角越品越有味道!
泡茶也是个技术活黑茶和普洱茶,冲泡途径也不太一样哦!
黑茶常常需要用高温水冲泡水温95℃-100℃。这样才能把黑茶里头的香气和醇厚口感给充分激发出来。泡的时间也得长一点第一泡或许就得泡个1-2分钟后面每泡再适当延长。特别是像六堡茶此类得有耐心泡透了才香!
普洱茶呢?同样高温冲泡也没毛病。不过泡的时间相对变通一点,看你喝的是生茶还是熟茶,新茶还是老茶。一般而言也是第一泡洗茶(迅速出汤),第二泡着手依据个人口味更改时间,从几十秒到一两分钟不等。但普洱茶也比较耐泡能够多冲泡几次。
下次泡茶时可别拿泡绿茶的水和手法来泡黑茶或普洱茶,那味道可就差了十万八千里了。
喝茶不光是品味对身体也有好处。黑茶和普洱茶在这方面也各有侧重。
不过话说回来两者都有降血压、降血脂的功效而且促进健美塑身。都是能够长期饮用的保健性饮料,对身体都挺好的!
聊到价格这又是让人头疼的一块。黑茶和普洱茶在市场上的价格,有时候差别还挺大的。
普洱茶尤其是那些名山古树、老茶头,价格那叫一个高!动不动就几千、上万一斤,让人望而却步。不过也有不少平价好喝的口粮普洱。
黑茶的价格相对就比较亲民若干像若干特别有名的产区、特别老的年份的黑茶,价格也不会低。但整体来说入门级的黑茶选取更多,价格也更友好。
不过价格这东西作用因素太多了,原料、工艺、年份、、市场行情……不能一概而论。关键还是得找到适合自身口味和预算的那一款。
🤔 小思考:价格高低真的完全代表品质好坏吗?不一定哦!找到适合本身的才是的!
说了这么多你心里是不是有谱多了?
假若你是新手想尝试一下,能够这样做:
最关键的是多喝多对比!不要听别人说哪个好就盲目跟风,只有自身喝过才知道哪款茶是你的“菜”。
记住喝茶是为了开心,是为了健康是为了那份宁静和惬意,别被那些条条框框束缚住,大胆去尝试吧!
期待今天的分享对你有帮助!以后再去茶店或是和茶友吹水时你就可以自信满满地说:“嘿这普洱和黑茶我还是能分得出来的!”
祝你在茶香中找到属于自身的那份愉快!😊