听声辨茶： 老茶客都活——茶针轻敲茶饼，声音清脆如磬是干仓茶，闷响似鼓可能受潮。苏州茶人张老凭此绝技，在拍卖会上识破做旧茶，避免客户百万损失。 蒸气软化： 对付铁饼级老茶，可用茶壶蒸汽熏蒸10秒。切记不能学某新手直接上锅蒸，结果茶饼变成普洱茶粥。专业茶仓会定制恒温恒湿箱。茶刀和茶针是撬开普洱茶饼最常用的工具。茶刀常常较为厚实适合切割坚硬的部分；而茶针则更为细长，适合在茶饼内部寻找缝隙。 (*有时候茶饼太干了，硬得像石头一样这时候真的有点崩溃) 倘使茶饼很结实撬开起来比较困难，能够尝试轻轻敲打茶饼的四个角部。这样能够让茶饼内部的茶叶松动更简单分离。