精彩评论








喂喂喂你是不是也跟我一样,从茂名一路嗨到昆明结果发现那些传说中的小吃,你根本没吃对?别急作为一个踩过无数坑的过来人,今天就来跟你唠唠这些小吃到底该怎么吃才地道。
过桥米线这玩意儿在昆明那可是“扛把子”级别的存在,不过你敢信吗?我第一次吃的时候居然把生肉片直接扔进了冷水里,结果烫了半天都没熟... 😅
其实过桥米线最讲究的是顺序,你看看人家福照楼(南屏街总店)的师傅,那手速啧啧啧。不过现在许多店都搞了个“甩碗”操作,就是让你把米线直接甩进嘴里,第一次真的会吓一跳但吃多了你会发现,这姿势还挺带感。
必加配料 | 推荐理由 | 价格参考 |
---|---|---|
豌豆尖 | 翠绿又爽脆 | ¥2-5 |
鸡脚筋 | Q弹耐嚼 | ¥3-8 |
野生菌 | 鲜掉眉毛 | ¥15-30+ |
说到烧饵块你真的吃对了吗?我第一次在路边摊看到这玩意儿,还以为是烤地瓜呢。其实这可是云南的民俗小吃,老昆明人吃饵块那是有仪式感的。
记得老昆明人的吃法:先对折成半月形让酱汁慢慢浸润米饼再就着碗豆花米线,一口干一口稀,这搭配绝了。
不过现在年轻人更喜爱让摊主把饵块卷成筒状,边走边吃米饼的热气呵得脸颊发烫,酱汁顺着指缝流到校服袖口也浑然不觉,我试过一次结果走到半路这玩意儿突然散架了... 满手都是酱,尴尬得要死。
第一次吃到官渡粑粑的时候,我脑子里只有一个词卧槽。这玩意儿就像云南版的“中式披萨”,外皮酥脆里面还能夹各种馅料。
要紧提示:吃官渡粑粑一定要趁热!凉了就丧失灵魂了!
我记得有一次在官渡古镇,看到一家老店排队排到门口,我好奇死了排进去才发现,原来大家都在抢刚出炉的粑粑。里面夹的火腿、肉末、葱油,那味道,啧啧啧我现在想起来还流口水!
说起傣味鬼鸡你有或许问鸡还会闹鬼?其实这名字出处于古老的祭祀仪式,乌鸡撕成细丝用青柠汁、小米辣、大芫荽凉拌,酸辣中带着鸡肉的回甘。
多哥水傣味餐厅的“鬼鸡”绝对是天花板级别的!他们加了柠檬叶与香茅,酸得通透,辣得过瘾鸡肉纤维里都浸透了热带香料的气息。
不过说实话第一次吃的时候我真的被辣哭了... 现在想想,或许是我太菜了!搭配他们家的香茅草烤鱼,真的会感觉瞬间穿越到澜沧江畔的傣家村寨,虽然只是在昆明吃的!
每年6-10月雨季昆明就变成野生菌的天堂!青头菌、鸡枞、松茸... 数十种野生菌在火锅中绽放异彩,我第一次吃松茸的时候,真的被那个鲜味惊呆了,感觉舌头都要怀孕了!
特别值得一提的是干巴菌,这类生长在松树下的珍贵菌类,有着类似牛肉干的特殊香气,是云南独有的美味,不过价格嘛... 哈哈哈你懂的!
滇菌王那家店真的值得专门去一趟,他们家的汤底是土鸡或火腿熬制的,菌子品质也严谨把关。不过排队... 嗯做好排一小时的筹备!
在云南土豆被称为“洋芋”,而洋芋粑粑则是街头小吃的代表。把土豆去皮洗净切成小块蒸熟后压成泥状,加入适量的面粉、葱花、盐等调料,搅拌均匀后捏成饼状。放入油锅中炸至金黄酥脆。
洋芋粑粑外皮酥脆内部软糯,土豆的香味浓郁。无论是作为零食还是搭配其他饭菜食用,都非常美味,不过我有个小提议:别吃太多小心撑到走不动路!
小贴士在昆明街头许多小摊都卖洋芋粑粑,但一定要找那种排队的老摊位,味道绝对不一样!
鲜花饼是云南昆明的一种独到美食,它的制作工艺独到口感酥脆,花香浓郁。倘若你有机会到云南昆明旅游,一定不要错过这道美味的小吃。
不过说实话第一次吃鲜花饼的时候,我完全没get到点!后来才知道原来是要轻轻咬一口感受到的是酥脆的口感和浓郁的花香。这类特别的口感和香气,让人仿佛置身于花海之中,享受着大自然的馈赠。
留意:不是所有超市卖的鲜花饼都好吃!要去老字号买比如嘉华、潘家、阿庐等,味道才正宗!
宣威火腿是云南昆明的特色美食之一。我第一次吃宣威火腿的时候,真的被那个香味征服了!这玩意儿就像云南版的“中式培根”,但是味道更浓郁。
不过吃法很要紧!直接烤着吃太浪费了的吃法是切薄片蒸米饭的时候放上面一起蒸,米饭会吸收火腿的香味,绝了!
从茂名出发前你或许会先尝尝电白羊肉汤和簸箕炊。这俩玩意儿一个是鲜美汤底和嫩滑羊肉,一个是米浆蒸制搭配特制酱料,口感细腻。说实话刚从茂名过来的时候,我还挺不习惯昆明的辣的,毕竟茂名那边吃的东西比较清淡。
不过到了昆明气候宜人,自然风光秀丽。滇池是昆明更大的淡水湖,湖面广阔景色宜人。不过说实话我更推荐你去翠湖公园,那里的小吃摊更多还能边吃边逛!
昆明美食是“一城吃遍云南”的缩影——野生菌的极致鲜甜、傣味的酸辣狂野、老滇味的醇厚朴实,更有鲜花与米线的浪漫组合。提议清晨去篆新市场赶早市,中午甩碗小锅米线傍晚吃菌火锅看夕阳,夜宵再来份烧饵块配木瓜水,才算读懂昆明人的“憨扎食”哲学。
其实吃小吃这事儿最要紧的不是吃什么,而是怎么吃。每个地方都有本身特别的吃法,你只有真正体验了当地人的吃法,才能算真正吃对了!
好了不啰嗦了,赶紧去吃吧!记住我说的这些保证你到了昆明能成为吃遍全城的美食达人!
编辑:云南旅游-合作伙伴
本文链接:http://biji.yanggu.tv/yunnanliu/09301571120.html