朋友你有没有喝过单丛茶？我第一次接触是去年冬天，一个老茶友送了我一包，那时候我还不太懂就以为都是茶嘛结果一泡下去，味道差得有点意思。
后来我才知道单丛茶分熟茶和生茶两种，光听名字好像挺简单但实际差别还挺大的。
单丛茶顾名思义，就是“单独采摘、单独制作”的茶，它属于凤凰单丛的一种，产自广东潮州香气特别浓郁，尤其以花香著称。
不过单丛茶的加工途径不同，就分成了熟茶和生茶。
我第一次喝的是生茶感觉有点苦涩，但回甘很好。后来我喝了熟茶就觉得像是在喝一杯温热的汤，口感柔和许多。
比如我有个同事每天早上都要泡一壶茶提神。她起初喝的是生茶觉得刺激但后来换成熟茶，反而更舒服。
她说：“生茶像是一杯冰水凉爽但不够暖；熟茶就像是一杯热汤，暖胃又暖心。”
这话听起来有点夸张但确实有道理。
若是你喜爱浓烈、醒神的茶，那就试试生茶。若是你更喜欢温和、顺滑的口感，熟茶或许更适合你。
不过这也不是绝对的，有些人喝生茶也觉得好喝，有些人喝熟茶反而觉得太腻。
我觉得最关键的是自身尝过之后再决定。
我之前买了一罐生茶泡出来有点涩，我就加了点糖结果味道变了，反而不那么好喝了。
后来我买了熟茶泡的时候不用加糖，味道就很自然而且喝完肚子也不会不舒服。
我觉得熟茶更适合日常饮用，尤其是体质偏寒的朋友。
其实两者的区别还体现在制作工艺上。
生茶是晒青然后直接压制，保留了茶叶的原始风味。
熟茶则需要经过渥堆发酵，让茶叶变得柔软、醇厚。
这个过程就像是给茶叶做一次“按摩”，让它变得更温柔。
不过这个过程也有风险，假若发酵不到位有或许有“霉味”或“酸味”，这就不好喝了。
倘使你是新手能够看看包装上的解释，多数情况下都会写清楚是生茶还是熟茶。
假若没有解释也能够从颜色、香气、口感来判断。
| 特征 | 生茶 | 熟茶 |
|---|---|---|
| 颜色 | 深绿或墨绿 | 红褐色或黑褐色 |
| 香气 | 清香或花香 | 陈香或枣香 |
| 口感 | 苦涩回甘明显 | 醇厚顺滑 |
这只是大致的判断方法，详细还得靠自身多喝多试。
熟茶和生茶虽然都属于单丛茶，但它们的口感、香气、制作工艺都有很大不同。
倘若你是初次尝试提议从熟茶着手，慢慢再去尝试生茶。
毕竟喝茶不是为了炫耀，而是为了享受。
我想说一句：喝茶开心就好， 😊🍵
