精彩评论

你是否也曾听说过普洱茶能长出“金花”?这种说法听起来是不是很神奇?但可能并非如此。首先,要形成所谓的“金花”,普洱茶需要满足几个条件:茶叶必须较粗老且渗出物浓稠,茶品内外温差大且干湿适宜,这样才能为金花菌提供适宜的生长环境。其次,茶叶原料中必须含有“冠突散囊菌”。
你有没有发现最近买的普洱茶里出现了点点金斑?这到底是好茶的标志还是商家在玩花样?今天就来聊聊这个让人又爱又怕的现象。
我去年买了一饼老茶拆开后发现表面有几处发白的“小点点”,当时还以为是霉变,后来才知道这是金花菌,其实许多人和我一样第一次看到都懵了,你说这到底是好东西还是坏了?
金花学名叫冠突散囊菌,是一种益生菌,它在普洱茶中出现解释发酵过程正常,不过不是所有金花都是好的,有些或许是人工添加的,你得学会辨别不然或许买到假货。
我做过一个小实验买了两饼茶,一真一假。真金花的茶汤更醇厚味道更香;假的则有异味,口感差许多。数据显示含金花的茶抗氧化成分比普通茶高30%左右。
起初我还担忧是不是坏了,后来查了资料才知道金花是好东西。现在我买茶都会仔细看有没有金花。有一次朋友送我一饼我差点以为是坏的结果泡出来特别香。
上个月去茶友家做客他拿出一饼茶,说这是金花茶。我一看有点惊讶但没说什么。结果一泡出来味道怪怪的我直接问“这是不是假的?”他愣了一下说:“你也知道啊?”那一刻我有点尴尬。
金花看起来像小星星摸起来有点粗糙,闻起来有淡淡的药香。我第一次闻到的时候还以为是霉味。但泡开后,香气扑鼻口感顺滑真的不一样。
有人觉得金花是好东西,能提升茶的品质;也有人担忧是商家噱头。其实关键在于怎么判断真假,倘使你不确定提议找懂行的人看看别被表面迷惑了。
金花确实有它的价值但不能盲目信任。你得学会辨别多掌握少冲动消费。别让一个小小的“金花”毁了你的茶杯。
项目 | 正常茶 | 含金花茶 |
香气 | 一般 | 浓郁 |
口感 | 平淡 | 醇厚 |
抗氧化成分 | 低 | 高 |
你筹备好迎接这场“金花风暴”了吗?别急着下结论先理解清楚再决定。
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