普洱茶的分类与特点 普洱茶，作为云南省的特产，以其独特的发酵工艺和越陈越香的特点，被誉为“可以喝的古董”。它主要分为生茶和熟茶两大类。生茶，是指采摘后以自然方式发酵，茶性较烈，刺激。新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，色味、汤色较浅或黄绿。但随着时间的推移，生茶会逐渐转化，茶性变得温和。普洱茶的味道丰富多样，主要可以分为五种:甜味、苦味、涩味、酸味和水味。其中，甜味和无味是优质普洱茶的标志，而苦味和涩味则是普洱茶的常见味道，酸味和水味则通常出现在品质较差的普洱茶中。 甜味 甜味是优质普洱生茶的一大特点，也是茶友们追求的一种独特风味。在陈化过程中，普洱茶的苦味和涩味会逐渐减弱。