在光线充足的环境下，用高温水冲泡茶叶时，茶汤表面会散发出如雾状的蒸气，这一现象是由于光线折射所造成的。 影响茶氲呈现的关键因素 在实际泡茶过程中，我们观察到并非所有普洱茶都会产生茶氲。茶氲的呈现受到五大关键因素的影响。 脂溶性物质含量 普洱茶中的脂溶性物质含量越高，茶氲现象则越显著。泡普洱茶(尤其是品质不错的熟茶或者老生茶)时，茶汤表面常常会有一层薄薄的白雾，飘着，像仙境一样。这其实是茶氲现象，是一种正常现象。成分来源:茶氲是由茶汤中的脂溶性物质，如脂肪酸、类胡萝卜素等。这些脂溶性物质在茶汤中漂浮，加上茶汤上下温差及光线折射等物理因素，共同造就了茶氲现象。