精彩评论






前两天我朋友小王托我帮他看看买的化州橘红普洱茶,说放阳台晒了几天结果颜色变得奇奇怪怪,味道也淡了好多,这让我想起现在好多茶友都踩过这个坑,辛辛苦苦买的宝贝茶就因为晒错了,结果白搭了钱和时间,真是心疼啊,
今天咱们就好好唠唠化州橘红普洱茶到底应怎么晒,那些流传的“晒茶秘籍”到底是真是假,让大家少走弯路避免“白给”的尴尬,咱们要用大白话讲理解,用真心话聊透透保证你看完就能get到精髓。
晒多久最合适?这个真没固定答案看情况,一般晒个2-3天每天晒2-3小时就够了,关键是看茶叶变化不是死守时间,我上次晒的时候看着颜色变深了就收了,结果味道特别好!
晒太久简单干透味道就没了;晒不够又没效果,所以得自身观察就像做饭一样火候最要紧,记住:“晒茶晒茶晒到恰到好处”。我提议大家能够先少晒点,尝尝味道再决定下次晒多久,慢慢找到适合自身的“晒茶节奏”。
什么天气适合晒?晴天那种万里无云的太阳天,晒出来的茶喝。阴天就算了效果差好多。
关键是温度和湿度。温度太低晒不动太高又简单焦。湿度大的时候晒茶叶简单发霉那可就完蛋了。
我上次遇到那种“梅雨季”的假太阳天,看着有阳光其实湿度超大,结果晒出来的茶有一股霉味,简直想哭,“宁愿晒不够也别在坏天气瞎晒”,这是我的血泪教训啊!
晒之前要筹备啥?简单说就是干净、通风、有太阳的地方。
晒茶的工具要干净不能有异味,我朋友就因为用了一个放过鱼的篮子,结果茶里全是鱼腥味哭都没地方哭。
晒的地方要通风不能闷着。不然茶叶容易受潮。
当然要有太阳!
还有一个小技巧晒之前把茶叶摊开,这样晒得均匀。别图省事堆一起那晒出来肯定不均匀有的地方熟了有的还是生的。我第一次晒就犯了这个错,结果味道怪怪的后来才改过来的。
晒的时候要留意啥?记住几个字:勤翻动、避灰尘、防虫蚁,
勤翻动很关键不然底下晒不到,上面晒焦了。我刚着手晒的时候就懒得翻,结果底下还是湿的上面都脆了,浪费了好多茶。
灰尘和虫蚁也是大疑问。晒茶的地方有遮挡,既能晒到太阳又不会被灰尘污染。有一次我家阳台晒茶结果被一只苍蝇盯上最后茶叶里全是苍蝇腿,简直崩溃。
还有一点晒的时候别太靠近墙壁,尤其是外面有空调外机的墙,那个热气会熏坏茶叶的。
晒后怎么化解?晒完别急着收在通风的地方放一晚上,让味道更醇厚。
收起来的时候一定要用密封的容器,不然容易受潮。我以前图方便直接放塑料袋里,结果第二天袋子里面全是水汽,茶叶都湿了。
还有晒后的茶叶单独存放,别跟没晒过的混在一起,不然会作用没晒过的茶的味道。
我有个小习惯晒完茶会先闻闻,倘若味道不对比如有焦味或霉味,那就得重新应对或舍弃,宁可浪费一点也别喝坏肚子。
晒坏了怎么办?别慌有时候还能补救。
假如是晒过头变焦了能够试试放冰箱冷藏几天,吸点湿气有时候能救回来一点。
假若是晒得不够味道淡,能够再晒一次但这次一定要小心,千万别再晒过了。
倘使是有霉味那基本就没救了,赶紧扔掉吧别舍不得。我有个茶友就因为舍不得扔,结果喝坏了肚子真是得不偿失。
记住“茶品如人品坏了就别勉强”,这是我对本身的提示。
晒茶有什么好处?主要有三个:去湿气、提香气、增口感。
去湿气这个最明显晒过的茶喝起来没那么涩,更顺口。
提香气也很明显特别是化州橘红此类本身就有香气的茶,晒一晒香气更足喝起来更舒服。
增口感这个有点玄学但确实喝过晒过的茶,感觉味道更醇厚回味更久,
我有个朋友是老茶客他说晒过的茶“更有灵魂”,虽然有点夸张但确实能喝出不一样的感觉。就像人晒了太阳精神好一样,茶晒了太阳味道也好。
晒茶有哪些误区?常见的有三个晒越久越好、晒越烈越好、晒越干越好,
晒越久越好?错!晒太久容易丧失茶叶的活性,味道变淡。
晒越烈越好?错!烈日下晒容易焦特别是化州橘红此类娇贵的茶。
晒越干越好?错!太干容易碎而且味道会变得单一,
还有个误区是“晒茶能杀菌”,这个有点道理但别太指望。晒茶主要是为了改善口感,不是消毒,
我见过最夸张的是有人把茶放在微波炉里“晒”,简直无语。记住“传统方法最靠谱别瞎折腾”。
晒化州橘红普洱茶其实不难,关键是要用心观察找到适合自身的方法。记住那些基础知识避开那些误区你也能晒出好茶,
最后送大家一句话:“好茶配好晒味道更醇厚”。期待大家的茶都能晒出好味道,喝出好心情。