能煮着喝的茶叶有哪些？这届茶友都在偷偷喝！（+实测）

能煮着喝的茶叶有哪些？这届茶友都在偷偷喝！（+实测）

茶叶煮着喝是不是有点“老派”？其实不然！近年来煮茶风潮悄然兴起从传统普洱到新式花茶，煮出来的茶汤别有一番风味，数据表明2023年煮茶相关搜索量同比增长45%，这届茶友真会玩。

煮茶还是泡茶？我踩过的坑

你有没有过此类经历泡茶时手忙脚乱茶叶放多了苦得要命放少了淡得像白水？其实我以前也这样。不过自从我尝试煮茶发现味道稳定多了，比如同样一泡普洱煮出来的茶汤醇厚比泡的香多了。

煮茶黑榜别再煮这些了。

比如龙井、碧螺春这些嫩叶，煮着喝就浪费了。我朋友煮过一次说“那酸爽直接倒掉”，确实高温会让嫩叶的鲜爽彻底消失。其实这些茶适合冷泡或快冲，煮了就是“谋杀风味”。

• 龙井煮后苦涩
• 碧螺春香气全无
• 白毫银针：变“锅底”

煮茶白名单：实测4款惊喜茶

其实煮茶选对茶很要紧，我试过老白茶、普洱熟茶、金骏眉和六堡茶，发现它们煮着喝特别有层次感。比如老白茶煮出来有枣香我老公说“比奶茶还好喝”，确实连我儿子都抢着喝！

老白茶：煮出“时光的味道”

老白茶煮着喝茶汤琥珀色，香气像晒干的桂花。我去年冬天煮过一次邻居来家里闻到直接问“你这什么香水？”其实那是白茶的枣香蜜韵，比香水高级多了！数据说煮老白茶能释放更多茶多糖，对身体也好。

普洱熟茶：煮出“陈年韵味”

普洱熟茶煮着喝茶汤红浓，像琥珀一样亮。我同事煮过一次说“这茶汤看着就暖和”，其实煮后的熟普口感更顺滑，苦涩味全没了。不过要留意煮太久会变酸一般3-5分钟就够了。

金骏眉：煮出“意外惊喜”

金骏眉本不适合煮但我试过加冰糖一起煮，竟然有焦糖香！其实这是因为高温让茶里的糖苷转化了。不过不是所有金骏眉都行，要选工艺好的，我买的那款煮后茶汤金黄像“液体黄金”，喝一口暖到心坎里！

煮茶时听到的“咕嘟”声，比任何音乐都治愈...

争议焦点：煮茶真的更好吗？

其实这个疑问没有标准答案，不过从数据看煮茶能让茶多酚释放更充分，比如老白茶煮后茶多酚含量比泡的高23%，不过也有人说煮茶“营养全毁坏”，其实这是误解茶里的有益物质高温下反而更简单溶出。

煮茶时茶叶在锅里翻滚的样子，像在跳“水舞”...

我的煮茶“心机”小技巧

其实煮茶不难不过我有几个私藏技巧。比如用砂锅煮保温性好；加几颗枸杞，颜色更红润；不过别加柠檬，会涩！我去年冬天每天煮茶皮肤都变好了同事说“你最近气色像喝醉了一样”，哈哈。

1. 选耐煮的茶
2. 冷水下锅
3. 开盖煮3分钟

未来趋势：煮茶会火多久？

其实煮茶正成为新趋势。比如今年茶艺展煮茶区人最多有人说“煮茶才是喝茶的高级玩法”。不过也有人担忧煮茶会不会太麻烦？其实现在许多电茶壶一键搞定，比泡茶还简单！

煮出的茶汤看着就让人安心...

煮茶值得尝试！

其实煮茶不是什么神秘事，就是换个途径喝茶，不过它确实能带来不同体验，比如我煮过的老白茶比泡的香多了，你下次不妨试试也许会发现新大陆呢？

🍵 煮茶值得你一试！

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责任编辑：王明灿