精彩评论





大家好啊,今天咱们来唠唠嗑聊聊泡普洱茶时那些让人有点懵圈的泡沫事儿,你是不是也遇到过这类情况刚泡好一杯普洱茶茶汤表面就“噗噗噗”冒出一层白沫,看着挺吓人心里咯噔一下:这茶还能喝吗?是不是买到了假茶或是劣质茶?别慌,今天就给你一次性讲透,这些泡沫到底是怎么回事,以及怎么应对。
咱们要搞清楚这泡沫它到底是个啥玩意儿?
它不是啥脏东西也不是茶坏了。
这泡沫的主要“功臣”,是一种叫做茶皂素(也叫茶皂甙、皂角甙)的天然物质,这玩意儿就藏在茶叶里,是一种天然的表面活性剂,就像洗洁精似的遇到热水一冲,它就兴奋地跑出来在水面鼓捣出泡沫,看到泡沫别急着“报警”它其实是茶叶里的一种正常成分哦。
而且啊这茶皂素还有点好处呢,据说它还有抗菌、抗炎的作用,这泡沫某种程度上还能解释你的茶比较“原生态”。
泡普洱茶尤其是生普,水温一般提议在95℃左右,这个温度既能把茶叶里的香气和味道“请”出来,又不会太“”不至于把茶叶里的东西全给“逼”出来,特别是那些爱起泡的茶皂素。要是你非要用100℃的沸水直接“烫”它,那泡沫或许就得“噌噌噌”往上冒了,跟开了“泡沫制造机”似的。
泡茶的时候有些人喜爱用茶勺或是直接用手在茶汤里“疯狂”搅拌,觉得这样茶味能更快出来。拜托咱悠着点!过度搅拌会让茶叶里的细小碎末更简单悬浮在茶汤里,增长了泡沫发生的“原材料”。尽量温柔一点让茶叶自然舒展就好别把它当“炼丹炉”来搞。
这个得说一句公道话。有些品质不太好的普洱茶,或许在加工或原料上就有点“拉胯”,茶叶碎末多或茶皂素含量本身就高。这类茶就算你手法再温柔水温控制得再好,它也可能“不听话”泡沫就是多,选对茶叶真的很要紧!
(小贴士:买茶尽量去靠谱的渠道老茶、存放时间长的茶,内部物质更稳定一般不简单发生过多泡沫哦!)
“高冲低斟”是泡茶常用手法,能激发茶香。但要是你冲水太高水流太急那冲击力不是一般的大,茶叶里的东西都被“打散”了,泡沫自然就多了。不过也别太纠结适度的“高冲”还是能够试试的,就是得看控制技巧。
茶具的深浅、材质也作用泡沫。比如紫砂壶就比较“深”而且它的材质能吸一部分茶香,同时也能“吃”掉一部分泡沫,比有些浅口的玻璃壶可能更不简单让泡沫“泛滥”。这也不是绝对的哈。
记住95℃左右这是泡普洱茶缩减泡沫的“黄金温度”。既能出味又不简单“催生”过多泡沫。别用滚烫的沸水直接“攻击”。
冲泡期间尽量别去“扰”茶汤,让它自然呼吸。非要搅拌也请温柔如风轻轻拨弄几下就好。
这个不用多说好茶自然好喝,泡沫也相对较少。买茶时多看多问别贪便宜吃大亏。能够试试用纯净水或矿泉水水质干净,可能对缩减泡沫有帮助。
注水时能够稍微放低一点水壶,水流慢一点温柔地注入。假若喜爱“高冲”提香,也要留意控制好水流的冲击力,别让泡沫“一发不可收拾”。
泡好茶后别急着喝。稍微放个几分钟让那些短期“赖着不走”的泡沫本身消散掉。这样茶汤会更清澈口感也更纯净。
像紫砂壶这类“深”一点的茶具,对泡沫的控制技能会好若干。选茶具还是看个人喜好和习惯。
放心喝!只要不是茶汤浑浊不堪,或有异味、霉味泡沫多并不代表茶就一定有难题。许多时候它只是茶皂素在“卖萌”而已。
当然啦要是泡沫多得“惊天地泣鬼神”,而且茶的味道也怪怪的,那可能就得考虑是不是茶叶本身品质或是保留有难题了。这时候咱就得“火眼金睛”一点,该“弃疗”就弃疗。
不过大多数情况下,那些泡沫都是能够接纳的,甚至可以稍微撇掉一点,让茶汤看着更清爽。但真要全撇干净?没必要费劲。喝起来没作用就好。
其实啊,喝茶嘛图的就是个放松和享受。看到泡沫别先入为主地觉得是坏事。有时候它也是茶的一部分是茶皂素这个“小可爱”在跟你打招呼呢!
学会控制水温、温柔冲泡、选对好茶,这些泡沫自然就会少许多。但就算泡沫还在只要茶好,味道香咱们喝起来依旧可以“饮以为荣”啊!
好了今天的普洱茶泡沫小课堂就到这里。期望对你有帮助!快去试试这些方法看看能不能让你的普洱茶“颜值”和“内涵”双提升!冲鸭!🚀
祝你喝茶愉快!😊
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