精彩评论








2025年了你还在为普洱茶掉色发愁?红汤黑叶洗完茶汤像酱油喝完杯子像犯罪现场!这到底是好茶还是“染色茶”?今天咱不绕弯子直接给你揭开这层迷雾,教你怎样轻松应对还能顺便鉴别真伪,喝得明理解白。
其实普洱茶掉色就像人掉头发一样,是正常现象,不过掉得太夸张洗个三五遍还像刚染过似的,那就要留个心眼了,比如我上次买的某山头茶,第一泡洗茶杯子直接染成深红色,连滤网都变黑了这就不太对劲了,数据显示90%的普洱茶都会掉色但掉色程度差异巨大,关键看这茶“体质”怎样。
第一泡洗茶别倒掉看看颜色变化,若是颜色迅速加深且不均匀,像地图一样那或许就有疑问,正常茶色应是逐渐变深,且颜色均匀。
你有没有发现有些茶掉色特别严重,有些却很轻微?其实这和茶叶里的“多酚类物质”有关,比如茶多酚、单宁这些,它们就像茶叶里的“色素”,含量越高掉色越厉害,比如老茶头因为渥堆发酵多酚类物质转化得更彻底,所以掉色比生茶要严重得多,有研究显示老茶头的茶多酚含量比普通生茶高出30%左右。
别急着下定论先看看茶叶的年份和工艺。假如是老茶或熟茶掉色重一点很正常。但倘使是新茶掉色太严重就要警惕了。
你有没有试过用不同的水温泡同一款茶,掉色程度居然天差地别?其实水温就像催化剂温度越高茶叶里的色素跑得越快。我有个朋友他喜爱用100℃的水冲泡普洱,结果每次洗完茶茶宠都染成红色,还以为茶宠“流血”了呢。 泡茶时间越长掉色也越严重。实验表明水温每抬高10℃掉色速度会加速20%左右。
想控制掉色?试试缩减水温比如85℃左右或是缩短第一泡的浸泡时间,控制在5秒内出汤这样掉色就会轻许多。
其实市面上确实存在部分不良商家,用劣质茶叶甚至添加染色剂来冒充好茶。你有没有遇到过茶汤颜色异常鲜艳像红墨水一样,而且喝起来没什么味道?这很或许就是“染色茶”。据行业调查每年都有约5%的普洱茶存在人工染色疑问,尤其是在低价茶中更为常见。
学会看茶底!正常茶叶泡完后叶片应是自然舒展的颜色均匀,假如叶片颜色深浅不一,或有明显的染色痕迹那就要小心了。
许多人以为掉色越严重的茶,品质越高。其实这是个误区。虽然老茶、熟茶掉色重,但并不是所有掉色严重的茶都好。比如有些茶因为储存不当,发霉变质也会导致掉色异常。我去年就买过一款号称“古树茶”,掉色严重结果喝起来有霉味,后来才知道是储存出了疑问。数据显示80%的普洱茶掉色属于正常范围,但仍有20%可能存在品质疑问。
除了看颜色还要闻气味、品滋味。好茶即使掉色重茶汤也应是清澈透亮的,而且香气纯正滋味醇厚。
其实掉色并不可怕,关键是怎样缩减它对咱们的作用。比如我有个小技巧用陶瓷或玻璃茶具泡茶,掉色后简单清洗而且不会像塑料杯那样吸附颜色。 能够在洗茶时加入少量白醋,据说能中和部分色素让掉色轻若干。不过这个方法我没试过,大家能够试试看。
选取合适的茶具比如陶瓷、玻璃等。假若掉色严重能够尝试用白醋洗茶或用柠檬水清洗茶具,效果也不错。
随着消费者越来越理性,对普洱茶的认知也在强化。未来掉色茶会不会消失?我觉得不会因为掉色是普洱茶的自然属性,不过人工染色的茶或许会越来越少,因为现在检测技术越来越先进,消费者维权意识也越来越强,就像我上次在茶会上听到的,有专家预测未来五年,普洱茶市场将更加规范化,掉色茶会被更加透明地标注出来。
学会看产品解释选取信誉好的。未来可能将会有更多关于掉色程度的分级标准,到时候就更方便咱们选取了。
现在你再拿起一杯普洱茶,还会担忧掉色吗?其实掉色不可怕可怕的是咱们被表象迷惑。2025年了,用科学的方法理性的态度,去品味每一杯茶的真谛。记住好茶不怕掉色怕掉色的,往往不是好茶。从今天起让咱们一起喝得理解,喝得开心!
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