咱们先说合格普洱茶根本不需要加胶，
云南普洱茶地方标准(DB53T103-2021)都确定说了，禁止添加人工合成胶类物质。
普洱茶制作过程会经过杀青、揉捻、晒干，再用蒸汽软化最后压制成型，整个过程根本不需要加什么胶。
那些所谓的“胶”其实是茶叶本身的天然果胶。茶叶细胞壁里就含有果胶质，加热后会析出有粘性。
压制时茶叶会破损茶汁渗出也能自然粘合，再加上后发酵期间微生物代谢发生的粘性物质，完全足够定型了！
（小声bb：现在市面上90%的紧压普洱茶都是纯天然的，只有不到10%的劣质产品或许添加不明物质😠）
有些黑心厂家为了省事，或许用点化学物质成本能省60%+！
比如用茶末掺胶水压饼，这样出来的茶饼一碰就碎，全是粉末但看起来“紧实”。
还有的商家拿“加胶”当噱头抬高价格，说什么“特殊工艺”😅
更有甚者拿“茶胶”这个概念炒作，其实茶胶就是茶汤里的黏稠物质，主要是茶叶多糖本该自然存在！
别被“茶饼越紧越好”的谣言骗了！松紧适中才是状态！
普洱茶价格主要看这几个因素：
记住：好茶不贵贵茶未必好！
| 选购要点 | 避坑指南 |
|---|---|
| 看茶饼外形 | 边缘整齐松紧适中 |
| 闻干茶香气 | 无异味只有自然茶香 |
| 试冲泡口感 | 茶汤清澈回甘生津 |
| 查产地信息 | 云南大叶种才是正解 |
（温馨提示高端茶确实压得紧但不是越紧越好！有些茶饼压得太死反而不利于后期转化😠）
我朋友小张（开茶厂的）告诉我：
"咱们压饼就是用压力，根本不需要加什么胶。有些小作坊可能用淀粉类物质，但那不算胶。"
经验丰富的师傅会把握松紧程度，更改温度、揉捻时间和力度，才能做出好茶。
茶叶细胞里的胶状物质和糖类物质，本身就是天然的“胶水”，对茶饼定型很有帮助！
最后送大家一句喝好茶不踩坑开心喝茶每一天！🎉
编辑：普洱茶-合作伙伴
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