紧压普洱茶生茶能喝吗_解析指南|避坑攻略

紧压普洱茶生茶能喝吗？解析指南|避坑攻略

前两天跟朋友聚会他带了一块紧压的普洱生茶，说是珍藏了好几年，结果一泡味道又苦又涩大家都不太敢喝。我当时就懵了这茶到底能不能喝啊？后来查了好多资料发现这事儿还真挺复杂，现在网上各种说法都有，有的说越陈越香有的说简单发霉，搞得人心惶惶，今天就来跟大家聊聊这个话题，期望能帮大家避坑。

紧压普洱生茶的基础知识

1. 什么是紧压普洱生茶
2. 紧压茶和散茶的区别
3. 生茶和熟茶怎么区分
4. 怎样判断茶是不是变质
5. 存放条件对茶的作用
6. 不同年份的茶有什么特点
7. 冲泡技巧有哪些讲究

1. 什么是紧压普洱生茶

紧压普洱生茶就是用新鲜的茶叶，经过杀青、揉捻后压成各种形状（饼、砖、沱等），然后自然陈放的茶。这类茶没有经过渥堆发酵，所以保留了茶叶的原始风味。简单说就是新鲜茶叶→压成块→放那慢慢变老→喝。这玩意儿看着挺唬人其实本质还是茶叶只是加工办法特殊，许多人一看到这类茶就紧张，觉得是不是不能喝其实大可不必。就像咱们吃的压缩饼干，虽然压得紧但照样能吃，对吧？关键是要看它到底压了多久，压得好不好。

2. 紧压茶和散茶的区别

散茶就是茶叶没被压松散地放着；紧压茶则是被压成各种形状的，这俩最大的区别就是存放和风味变化。散茶接触空气多变化快但简单受潮；紧压茶接触空气少，变化慢但能保留更久。想象一下同样是水果切开的放不住，整个的能放几天？差不多是这个道理，紧压茶就像给茶叶穿了盔甲，保护它不被外界作用同时也能让茶叶内部慢慢转化，不过这盔甲也有坏处就是内部或许不透气容易发霉，所以存放条件很关键。我个人觉得倘使是新手散茶更好入门，紧压茶更适合收藏和长期存放。

3. 生茶和熟茶怎么区分

生茶就是自然发酵熟茶是人工加速发酵。生茶颜色偏绿汤色浅黄；熟茶颜色偏红褐，汤色深红。生茶味道比较刺激有苦涩感；熟茶味道醇厚，有陈香。简单记生茶像年轻人有活力但有点冲；熟茶像老年人，温和但有底蕴，生茶需要时间转化所以新茶或许不好喝放几年就好多了。熟茶则能够直接喝，许多人一听到"生茶"就害怕，觉得不安全其实生茶只是发酵形式不同，不是不卫生。就像生肉和熟肉一个是生的一个是熟的，但都是肉对吧？关键是要看应对办法是不是卫生。

4. 怎样判断茶是不是变质

看颜色茶叶发黑、发绿不自然；闻气味有霉味、酸味或其他异味；摸手感茶叶发粘、结块；尝味道苦涩异常或完全没味道，简单说就是：看、闻、摸、尝。假若茶有霉味那就别喝了这是食品安全难题，倘使只是味道不太对但没异味能够少量试喝。就像咱们买菜坏了就扔这道理一样。很多人舍不得扔觉得放这么久不容易但健康最关键，对吧？有时候一两块钱的茶坏了，扔了就扔了别心疼，记住：闻起来不舒服的茶一律不喝。

5. 存放条件对茶的作用

避光、通风、干燥、无异味是基本原则。阳光会毁坏茶叶成分；潮湿会造成发霉；异味会被茶叶吸收。简单说就是：找个阴凉干燥的地方别让茶跟有味道的东西放一起，很多人把茶放在厨房或阳台，这就不对。厨房有油烟味阳台有阳光和雨水，茶叶就像海绵什么环境就吸收什么。好的存放能让茶越陈越香，坏的存放会让茶变质，我有个朋友把茶放在衣柜里，结果茶叶全吸了樟脑味，这钱就白花了。存放不是越久越好而是要在合适的条件下存放，否则放十年也没用。

6. 不同年份的茶有什么特点

新茶：苦涩明显香气高扬；3-5年：苦涩减轻出现陈香；5-10年：口感醇厚陈香明显；10年以上：药香、枣香等出现。简单说就是：越放越香但前提是存放得当。年份不是越老越好而是要适合本身的口味，年轻人或许喜爱新茶的刺激，老年人可能喜爱老茶的醇和。就像酒一样有喝新酒的也有喝陈酒的。关键是要找到本身喜爱的口感。有时候年份太老味道太淡反而不好喝，所以别盲目追求老茶适合本身的才是的。记住老茶不一定好新茶不一定坏。

7. 冲泡技巧有哪些讲究

水温：95-100℃；投茶量：5-8克；醒茶：先泡掉第一泡不喝；冲泡时间：前几泡15-20秒后面逐渐延长。简单说就是热水、少放点、先洗一下、时间慢慢加。很多人泡紧压茶第一泡就喝结果又苦又涩，这就不对。紧压茶密度大需要先醒茶把茶叶泡开。就像压实的土需要先松土才能种庄稼。水温太低泡不开时间太长又太苦。这些都需要慢慢摸索。我刚着手泡紧压茶老是把茶弄碎后来才知道要用茶针小心取茶，泡茶也是技术活不是随便冲冲就行。

总结

紧压普洱生茶能喝但要留意以下几点：

• 保证茶没有变质（看颜色、闻气味）
• 存放条件要合适（避光、干燥、无异味）
• 取茶要小心别弄碎
• 醒茶很要紧第一泡要倒掉
• 冲泡时间要掌握好

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责任编辑：王昭明