2025新手必看！盘点茶的分类秘籍，3种类型让你轻松避坑选对茶
最近跟朋友聚会，聊到喝茶，结果发现大家都一头雾水，绿茶红茶傻傻分不清，买回来的茶不是太苦就是没味道，简直是浪费钱还伤感情！后来我下定决心，必须搞清楚这茶到底怎么分类，不然以后聚会都不敢提茶了。还好，研究了一阵子，发现其实茶就那么几种，记住几个小技巧，就能轻松避坑，选到好茶。下面就来盘点几个新手常见的茶分类问题，顺便给大家支支招。
1. 绿茶和红茶到底有啥区别？
很多人第一反应是颜色，但是加工方式不同。绿茶是没发酵的，所以颜色绿，口感清新；红茶是全发酵的，颜色红，味道醇厚。记住这点，买茶时就不会选错啦！
2. 白茶是不是就是白色的茶？
白茶不是颜色白，而是工艺简单，只经过萎凋和干燥，保留了原始味道。茶汤其实是淡黄色或者浅琥珀色的，别被名字骗了！
3. 乌龙茶是啥？喝起来像“神仙水”？
乌龙茶是半发酵的，介于绿茶和红茶之间，口感丰富，香气多变。很多人说它像“神仙水”，就是因为香气特别提神，喝完感觉整个人都升华了！
4. 黑茶是不是就是普洱？
黑茶确实包括普洱，但不止普洱。黑茶是后发酵茶，时间越长越香。普洱只是其中一种，买的时候可以多看看，别以为黑茶就只有普洱哦！
5. 黄茶是不是很稀有？
黄茶确实少见，工艺复杂，需要“闷黄”处理。味道比绿茶更柔和，适合不喜欢绿茶苦涩的人。不过市面上不多，遇到好黄茶可以囤一点！
6. 花茶算不算茶？
花茶是用茶叶和鲜花一起窨制，所以算茶的一种。像茶就是经典代表，花香和茶香结合，特别适合夏天喝，解暑又好喝！
7. 茶叶越贵越好吗？
不一定！贵的茶不一定适合你，关键是找到自己喜欢的口味。有时候几十块的茶可能比几百块的更合口味，适合自己的才是的！
8. 怎么判断茶叶是不是变质了？
闻闻看有没有霉味，看看颜色是不是发暗，摸摸是不是受潮。如果这些都正常，应该就没问题。茶叶放久了味道会变淡，但不会立刻变质。
总结一下
- 记住六大茶类：绿、红、白、乌龙、黑、黄。
- 根据发酵程度选茶，喜欢清新选绿茶，喜欢醇厚选红茶。
- 别被名字骗了，比如白茶不一定是白色，黄茶不一定是黄色。
- 花茶是茶的一种，适合喜欢花香的人。
- 贵的不一定好，适合自己的最重要。
2025年了，别再选错茶啦！记住这些小技巧，下次买茶时就能自信满满，选到心仪的好茶，喝出好心情！
精彩评论
二店小儿
2025-07-02白茶属轻微发酵茶类。主产区为福建，广东等地。白茶分为芽茶和叶茶两类。采用单芽为原料加工而成的为芽茶，称之为银针，采用完整的一芽一二叶加工而成的为叶茶，称之为白牡丹。白茶的初制工艺基本工艺是萎调、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。萎调是形成白茶品质的关键工序。
LonelyPlanet
2025-07-02上周茶友群里闹了个大笑话——刚入坑的小王把普洱茶当红茶泡，老茶客老李急得直拍桌子：这俩压根不是一家的！其实别说新手，很多喝了半辈子茶的人也未必说得清中国茶的六大分类。今天就带大家摸清茶叶江湖的门道，保准下次喝茶能说出个子丑寅卯。先说这茶界小清新绿茶。根据产地不同，乌龙茶可以分为五大类：闽北乌龙、闽南乌龙、闽西乌龙、广东乌龙和乌龙 ，每一类都有其鲜明的特色。而闽北乌龙中，最具代表性的当属武夷岩茶。走进武夷山，仿佛踏入了一个茶的大观园，水仙、肉桂、大红袍、铁罗汉、半天妖、水金龟、白鸡冠等，古老名丛与小众品种在这里争奇斗艳。其中。
胡大卫
2025-07-02很多人以为，茶不过是“绿茶、红茶、乌龙茶”这几种。其实，光是中国传统茶类就有六大门派，每一门下又藏着成百上千种茶名。今天这篇文章，带你从茶类、茶树、产地、风味，一次喝懂“茶的江湖”。六大茶类：茶的基本功 传统中国茶，按照发酵程度分为六大类：。
范婷
2025-07-02茶叶经过不同的加工工艺，可以制成多种不同的茶类，包括绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶等。类别与特点 红茶 红茶为全发酵茶，其在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应；鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少 90% 以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。中国茶类的科学分类体系 中国茶类的划分基于发酵程度这一核心工艺指标，形成了六大茶类的完整体系： 绿茶（不发酵茶）：0%发酵，保留鲜叶天然物质，如龙井、碧螺春。 白茶（微发酵茶）：5-10%发酵，自然萎凋干燥，如白毫银针、白牡丹。 黄茶（轻发酵茶）：10-20%发酵，独特闷黄工艺。
王梦溪
2025-07-02黑茶的种类有湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶、云南普洱茶等。普洱茶是黑茶中最有名的，分为生茶和熟茶。生茶是新鲜的茶叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理，茶性较烈，刺激，新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，涩味也较重，但香气纯正，回甘明显 。因制作工艺的不同，茶被分为六大类，分别以绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶来命名。 不同茶类的特点绿茶:不发酵 讲究新鲜绿茶的特点是鲜叶采摘后高温迅速灭掉其中酶类，抑制茶多酚氧化。
邓柯
2025-07-02茶文化是中国的传统文化，而且茶的种类繁多，其分类主要基于加工工艺、产地、茶树品种等因素。中国是茶叶的起源地，传统上分为六大茶类（绿茶、白茶、黄茶、青茶/乌龙茶、红茶、黑茶），另有再加工茶（如花茶）和地方特色茶。我是很爱喝茶的人，所以也喝过不少品种的茶，以下是主要品种及其产地。
柏世
2025-07-02我国著名的茶学专家陈橡从茶叶品质性和制法的性提出了“六大茶类分类”，已得到国内外茶叶界广泛认同，并在茶叶科学研究，生产及贸易中广泛应用。茶叶的分类方法多种多样。我国著名的茶学专家陈椽教授依据茶叶加工工艺、茶多酚的氧化程度及品质特征不同，从初制的角度。在中国，茶不仅是一种饮品，更是一种深厚的文化。茶叶种类繁多，根据发酵程度的不同，大致可以分为六大类：绿茶、白茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶和黑茶。每一类茶都有其独特的韵味和代表茶品。绿茶：清新自然，提神醒脑 绿茶，属于未发酵茶，其发酵程度为零。它保留了茶叶最原始的味道和色泽，色泽翠绿。
朱炫
2025-07-02此外，凤凰单枞茶凭借其丰富的香型，如蜜兰香、鸭屎香等，吸引着众多茶友，每一种香型都带来不一样的品茶体验。白茶：简约质朴的白色精灵 白茶为轻微发酵茶，制作工艺简单，不炒不揉，保留了茶叶的天然特性。白毫银针，以芽头肥壮、满披白毫而闻名，汤色浅杏黄，滋味清爽。白牡丹则以一芽一二叶为原料，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽。
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责任编辑：吕佳玲
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