精彩评论





前两天跟朋友聚会,讨论到喝啥茶,结果一桌子人围着茶单看了半天,最后还是点了奶茶🤣。这让我突然意识到,现在年轻人真的不太懂茶,尤其是红茶,种类太多,名字太绕,根本不知道哪个适合自己。我也是瞎买了好几次,有的齁甜,有的苦得要命,有的香气闻着还行但喝起来没感觉。今天就来跟大家唠唠,红茶到底有哪几种,怎么选,怎么泡,让大家下次点茶不再一脸懵逼!
首先得知道,红茶主要就是按产地和工艺分的。咱们国内最常见的就是正山小种、祁门红茶、滇红这些,国外也有印度阿萨姆、大吉岭,斯里兰卡的锡兰红茶等等。简单来说,产地不同,风味就千差万别,就像咱们老说"一方水土养一方人",茶也一样啊!
正山小种可是红茶里的"老祖宗"!最早出现在福建武夷山,传说当年是军队路过茶厂,耽误了制作,茶师一怒之下用松针熏制,没想到歪打正着,成了现在这个有独特松烟香的红茶。现在市面上很多无烟的正山小种,口感更清新,适合早上喝,提神又不会太刺激。我个人超爱它的香气,闻着就像在森林里散步,喝一口感觉整个人都放松了!
这茶可是安徽祁门的特产,外形看起来细小紧结,泡出来汤色金黄透亮。最神奇的是它的香气,有股独特的"祁门香",喝过的人都说像成熟水果加兰花香混合的味道。外国人管它叫"红茶皇后",确实名不虚传!我第一次喝祁红时,感觉鼻子都快凑到杯口了,香气太霸道了,喝完整个办公室都说我身上有股淡淡的果香,尴尬又好笑😂。
云南滇红用的是大叶种茶树,个头大,内含物质丰富,所以口感特别醇厚,喝起来像吃了一口蜂蜜。现在很多年轻人喜欢用它做奶茶,因为够香够甜,不会盖住奶味。我试过直接泡滇红喝,感觉整个人都被暖到了,冬天早上来一杯,简直不要太舒服!不过要注意滇红太浓的话会齁甜,第一次喝建议少放点茶叶。
这可是印度阿萨姆邦的特产,茶汤颜色特别深,像红宝石一样。口感比国内红茶要重一些,茶味很足,还带点麦芽香。很多老茶客喜欢用它做早餐茶,配牛奶正好。我第一次喝阿萨姆时,感觉像喝浓缩咖啡,有点上头。不过如果你喜欢重口味的,这个绝对值得一试!
大吉岭可是印度红茶里的"贵族",按海拔和采摘时间分了好几个等级,最有名的是"第一 Flush"和"第二 Flush"。第一 Flush像少女,清新爽口;第二 Flush像成性,醇厚有坚果香。我买过一次"Muscatel"(像葡萄香那种),刚开始觉得平平无奇,喝完第二天突然在超市闻到葡萄味,才发现是茶香!这种茶适合慢慢品,不能急。
斯里兰卡的锡兰红茶口感比较均衡,不苦不涩,香气清爽。最神奇的是,不同产区风味差异巨大,像努瓦拉埃利亚的高地茶带花香,迪不拉的低地茶适合做冰红茶。我试过用它做柠檬茶,简直绝配!现在很多奶茶店都用锡兰红茶,因为它不会抢走其他配料的风味,是个"好脾气"的茶。
如果你是喝奶茶、红茶拿铁这类,建议选滇红、阿萨姆这种茶味重的。如果喜欢纯喝,正山小种、祁红会更香。我有个小技巧:买红茶前先问问店家"适合纯喝还是调饮",别像我一样买了正山小种做奶茶,结果香气全被奶盖住了,白瞎了好茶!
看外形:好红茶条索紧结,颜色乌润;闻干茶:有自然花果香,没异味;泡开看:叶底鲜活,没碎末。我刚开始买茶时,专挑包装好看的,结果喝起来像喝草汁,后来学会看茶叶本身,才找到好茶。记住,贵的未必好,但好的肯定有特色!
坑点 | 避坑方法 | 我的血泪教训 |
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碎末茶 | 选条索完整的 | 买过一次碎末茶,泡出来全是渣,喝起来像在吃茶砂纸 |
香精茶 | 闻干茶有自然香 | 有次闻着像玫瑰香,喝起来没味道,后来才知道是香精茶 |
过期茶 | 看生产日期 | 买过一次打折茶,喝起来像喝陈年老药,再也不贪便宜了 |
红茶的世界很大,但不需要懂那么多。找到一款自己喝着舒服的,就是的。就像我,现在早上喝正山小种,下午喝滇红,晚上喝锡兰,每种都有它的美好。希望这篇文章能帮到大家,下次点茶时,能自信地说出"我要一杯XX红茶"!
最后送大家一句话:茶不贵,贵在懂它❤️。祝大家都能找到属于自己的那杯好茶!