马蹄脚是普洱茶中的一种常见形态它是指普洱茶的茶饼或茶饼的表面出现类似马蹄脚的形状。马蹄脚是普洱茶工艺期间的一种自然形成的现象它经常被人们用来判断普洱茶的品质和品相。 马蹄脚的形成起因 马蹄脚的形成与普洱茶的发酵过程密切相关。普洱茶的制作工艺一般分为杀青、揉捻、发酵、干燥等环节。普洱茶中的马蹄脚是特指残留在普洱茶茶叶底端的木质化老梗，通俗的讲就是茶叶和茶树树干茎结合的部位。 马蹄脚，产生的原因有两点: 春季，经过一整个冬天的养分积累，茶树吸收的养分很充足，生长较好，加之春天水分充足，茶叶叶片生长的较快，鲜叶生长快速，而茶农来不及采摘，叶片就会长老。