精彩评论
李思涵
2025-08-17严格意义上讲，我更愿意将陈味形容为陈韵。因为陈韵不仅是一种风味，更是岁月的馈赠。它一定是好的仓储带来的岁月沉淀感。陈韵深沉、温润，甚至带有香气。它是茶叶在适宜的温度下，尤其是在干仓环境中，经过自然氧化和微生物作用产生的复合香气。如木质香、枣香、药香等。它是普洱茶“越陈越香”的核心终极味道。渥堆发酵是熟普洱茶制作的关键环节，也是形成檀香味的关键途径。在这个进展中，新鲜采摘的茶叶会被均匀地堆放在一起并覆盖上湿布，使其在适宜的温度和湿度条件下实施微生物发酵。在此期间，茶叶中的多酚类物质被分解转化生成了新的芳香物质。这些新生成的物质包含醛类、酮类和醇类等，它们共同构成了普洱茶特有的香气。其中。
黄安民
2025-08-17最后送大家一句话“好茶不怕细品好香不怕细闻。”喝普洱享受的不只是茶味，更是与时间对话的乐趣！ 品一杯普洱闻四季芬芳 精彩评论 马文豪2025-07-25 这股香气如何产生？它实际是多种因素交织在一起的成果，就像一场复杂的化学反应，充满了神秘色彩。微生物发酵与化学转化角度 普洱熟茶的樟香。
太空精酿
2025-08-17很多茶友都喜欢普洱茶的陈香味或樟香、兰香亦或枣香、荷香等。这些香气是如何来的呢？普洱茶的香气是由普洱茶茶叶中含有香气的物质决定，因为香气有各种类型，所以起决定作用的成分也各不相同。普洱茶的陈香气是经过渥堆发酵与特殊制作工艺而来的。渥堆发酵产生陈香 渥堆发酵时茶叶内化学物质发生转化，在渥堆发酵时。普洱熟茶经过渥堆发酵后，会在适宜温湿度下持续发生微生物转化，这个过程叫做“陈化” 。随着时间推移，茶汤中的刺激性物质逐渐减少，口感变得更醇厚顺滑，香气也从最初的堆味转化为陈香、木香甚至药香 。这种自然转化不是所有茶都能做到的，只有原料优质、工艺到位的熟普才有长期存放的价值。
李雷
2025-08-17只是站在一个科普的角度聊聊这个普洱茶不可缺失的工艺，香型:“烟香”。 关于“烟香”我根据他的形成机制归纳出四种香型: 烟熏型(通过环境吸附):此类产品的特点就是类似柴火类的烟熏气息，有些甚至有火腌肉的气息，有原始的粗狂感。但此类产品有70%的产品会烟味过重，造成烟香压过茶香的状况。
马伯庸
2025-08-17与普洱生茶的花蜜香、果香等香气相比，优质熟茶呈现出丰富的陈熟香、樟木香、焦糖香等香气，这与渥堆发酵过程中微生物的生物转化作用及其本身的次生代谢产物紧密相关。茶叶专家的川上美智子的研究认为，普洱熟茶香气的生成，是由于普洱茶中的 EGCG（茶多酚主要成分）在氧化降解过程中。
