这要看详细情况不能一概而论，假如只是成品茶那肯定不算加工；但假使采购的是毛茶（生茶），需要经过杀青、揉捻、晒干、压制等工序，那就算委托加工了。

简单说就是成品茶=购进半成品=加工，不过现在很多茶厂会模糊化解，致使税局认定困难，提议在采购合同里确定是"成品茶购进"还是"毛茶加工"，避免扯皮，记住税局眼里普洱茶加工环节特别长，很容易被认定为"生产"。

最少需要购销合同、、质检报告。假使涉及委托加工还需要加工合同、加工协议、原料验收单等。

重点来了：普洱茶有"地理标志保护"制度，比如"普洱茶"必须是云南产的。所以采购时一定要有产地证明，很多茶商喜爱"讲故事"，说本身的茶来自某某山头，但税务上只认正规文件。建议采购前先理解清楚，别被"山头茶"的故事忽悠了，最后税负高得"质疑人生"。