精彩评论




普洱茶分生熟两大类,生茶以其原始风味和陈化潜力备受推崇。像云南的古树茶,经过岁月沉淀,茶汤从鲜爽变得醇厚,香气也从花果香转为陈香。很多茶友第一口就爱上这种变化,但你知道生茶背后的故事吗?
你是不是也这样?前几天和茶友聊天,他说买了十年的生茶,结果放坏了。其实生茶就是没经过人工渥堆发酵,靠自然陈化。不过很多人买回来就扔角落,几年后发现味道怪怪的。比如我有个朋友,茶饼都发霉了,真是可惜。
生茶 | 自然陈化,茶多酚含量高 |
熟茶 | 人工发酵,茶性温和 |
其实这得看茶。比如布朗山的生茶,三年内有点苦涩,五年后开始顺滑。但像冰岛的,可能一年就甜了。我去年试过一款,放八年,茶汤像琥珀一样亮,入口还有回甘。不过别急,有些茶需要十年以上才出真味。
你有没有试过刚开饼就猛泡?比如我第一次喝老班章,沸水直接冲,结果满嘴苦。其实生茶得温柔点,水温85℃左右,泡三次再加大火。记得上次茶会上,老师傅说“慢工出细活”,这话真没错。
你肯定听过“一公斤茶一两金”的说法。比如老班章古树生茶,现在市场价一斤上万。不过去年我淘到一款08年的,才600块,喝起来比新茶好多了。其实价格看年份、山头和工艺,不是越贵越好。
普通生茶:100-500元/饼
名山古树:5000-20000元/饼
你身边是不是也有人这样劝你?其实新茶确实刺激,但陈年三年以上的就温和多了。我表哥胃不好,喝了一款五年生茶,说比熟茶还舒服。不过空腹别喝,这点得记住。
你肯定见过茶市波动。比如2019年那波涨价,好多茶商赚翻了。不过专家说,未来三年可能平稳,毕竟现在产量大。不过像冰岛、昔归这些稀缺山头,可能还会涨。记得上次茶展,有人喊出“普洱是液体黄金”,听着挺玄乎。
• 名山茶:稳中有升
• 普通茶:价格波动
你有没有这种纠结?其实存茶就像养孩子,得有耐心。我同事存了十饼,现在每天喝一泡,说“看着它们变化很有成就感”。不过别盲目跟风,先试试自己喜欢哪种口感。
其实很简单:新茶尝鲜,老茶品味。你下次买茶,可以问老板“这款放了多少年”,然后自己试喝。记得我第一次喝十年生茶时,那股樟香直冲鼻腔,喝完喉咙还发暖。这种体验,比看数据有趣多了。
生茶语录:好茶不怕等,好人不怕看。
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