普洱茶怎么发窖？新手必看的发窖误区与爆品秘诀！

渥堆发酵，这一云南普洱熟茶加工的关键步骤，涉及将一定数量的晒青毛茶或其精制后的筛号茶、筛路茶，适量加水后堆积。在此过程中，利用微生物、茶叶基质间的氧化聚合以及整体酶促作用，促使茶坯发生深层次的化学反应。这些反应使得茶胚形体更加紧实，口感愈发醇厚，茶汤呈现红褐且明亮色泽，叶底也转为红褐色。渥堆发酵，这一云南普洱熟茶加工的专业，涵盖了将晒青毛茶或经过精制的晒青毛茶各筛号茶、筛路茶与适量水分混合，并堆积发酵的过程。在此期间，利用微生物、茶叶基质间的氧化聚合以及整体酶促作用，促使茶坯发生深层次的化学反应。这些反应使得茶胚形体更加紧致，口感更为醇厚，茶汤呈现红褐明亮色泽。