精彩评论
魏嫣
2025-07-18采茶工们将采摘下来的茶叶送至制茶工坊，这里，新鲜的茶叶将经历杀青的工序。困鹿山的茶叶制作以手工为主，茶农们手握炒锅，不断翻炒，茶叶在高温下翻滚、聚拢、揉搓，发出清脆的劈啪声，伴随着清新的茶香。茶农向记者介绍道：“自春茶采摘开始后，困鹿山茶叶便备受瞩目，不少茶商纷纷前来品茗订购。困鹿山普洱茶的鲜叶芽头肥壮，叶片厚实，叶脉清晰 。制成的毛茶条索紧结、匀整，色泽墨绿油润，白毫显露。无论是散茶还是紧压茶，从外观上看都极具质感，让人一眼就能感受到它的品质。 香气：复合型高雅香韵 困鹿山普洱茶的香气十分独特，兼具花香、蜜香和山野气息 。冲泡后，热气升腾间，花香清雅。
和菜头
2025-07-18(1)采摘:困鹿山普洱茶的采摘标准为“一芽一叶”或“一芽二叶”，采摘时间主要集中在春和秋。 (2)杀青:采用锅炒或蒸汽杀青，破坏茶叶中的酶活性，使茶叶保持绿色。 (3)揉捻:将杀青后的茶叶揉捻成条状便于晒青和晾晒。 (4)晒青:将揉捻后的茶叶平铺在竹席上，在阳光下晾晒，使茶叶水分蒸发，形成独到的香气。## 困鹿山古树普洱生茶的制作工艺 (1)杀青 杀青是制茶期间非常关键的一个环节，它直接作用到茶叶的颜色、香气以及后期转化的效果。困鹿山古树普洱生茶采用传统手工杀青方法，即利用铁锅加热并快速翻炒茶叶。这类方法可以有效地破坏茶叶细胞壁，释放出更多的芳香物质，同时避免了高温引起的焦糊味产生。
帅到没人爱
2025-07-18困鹿山的历史可以追溯到清朝雍正年间，当时这里的茶叶被选为皇家贡茶。据史料记载，每年春茶采摘时，官府会派兵进山监督，所有贡茶必须运往京城，连当地百姓都难得一见。这种 “皇家专供” 的身份，让困鹿山普洱茶自带神秘光环。如今，困鹿山古茶园已被列为重点保护对象。这里生长着 1939 亩半栽培型古茶树。困鹿山坐落于宁洱县地区，距县里31千米，属无量山南段余脉，山间峰峦叠翠，古木参天，最高峰海拔高度2271米，是宁洱地区较高的高山之一。困鹿山在历史上为皇家专用型贡茶园，贡茶的採摘和制做均由官衙出兵总监制，秘而不宣，不为人知。 据《全球茶乡，普洱茶都》记述，神农氏在普洱茶困鹿山发觉、训化了野茶。
窦泽南
2025-07-18初制完成的茶叶被称为毛茶，经过人工分筛和静电分筛后，会进行不同的后续加工。若要制成茶砖、茶饼或团茶，这些工序是必不可少的。◆ 生茶与熟茶特性 对于生茶，可以直接进行压制；而熟茶则需送入发酵间，经过45天的渥堆发酵。最终制成的困鹿山普洱茶，口感甜顺，花香味突出而不张扬，回甘持久。杀青是普洱茶制作的关键环节，其目的是破坏鲜叶中的酶活性，停止氧化反应，从而固定茶叶的绿色，并保留其天然香气。传统的杀青方法多采用铁锅手工操作，将适量的鲜叶投入预热至适宜温度(约180℃)的锅中快速翻炒。炒制进展中，制茶师需不断翻动茶叶，使其均匀受热，避免局部过焦或未熟的现象发生。
楚琰
2025-07-18初尝时，茶汤微带苦涩，但转瞬即化，回甘无穷。香气虽不张扬，却能感受到其深沉的气息，随茶汤入喉，甘甜与顺滑交织，鲜爽滋味令人陶醉。细品之下，甜香愈发浓郁，口感甘润沉实，宛如一位君子，清新脱俗，沉稳而不失韵味。尾水更是甜美无比，即便冲泡至尾段，茶气依旧，这正是困鹿山普洱茶的独特魅力。困鹿山茶的采摘工艺 困鹿山茶的采摘工艺严格遵循传统，以晒青为主要工艺。在采摘季节，茶农们精心挑选一芽一叶或一芽二叶的鲜嫩茶叶，经过百日的凉后、杀青、揉捻、发酵、压制等工艺精制而成。困鹿山普洱茶工人采用传统的制茶工艺，遵循古法手工精制，确保每一片茶叶都能保持其的品质和口感。
RichardXu
2025-07-18云南省普洱市宁洱县困鹿山贡技茶场 ——普洱茶制作技艺(贡茶制作技艺) 宁洱县普洱茶制作技艺，又称贡茶制作技艺，它经过了千百年的实践而形成。其基本程式大体为:祭祀茶神，原料采选，杀青揉晒，蒸压成型等工序制成各种成品茶。普洱茶贡茶传统工艺具有浓厚的历史文化内涵和独特的生产工艺，较强的民俗性。翻炒温度调低，延长杀青时间，叶片翻飞生香，制作出回甘更明显的普洱茶。 技艺成就品质，品质成就风味。普洱茶制作技艺认可度高、影响力大。在李兴昌看来，普洱茶制作技艺能成为“中国传统制茶技艺及其相关习俗”44个子项目之一，得益于制作技艺千百年来的传承，“而传承下来的不仅是繁复技艺。