精彩评论



张家界武陵源的山水美得让人窒息,但你知道吗?这里的美食才是真正让人流口水的“隐藏景点”,从土家腊肉到酸汤鱼每一口都是湘西风味的暴击,阜新到张家界别只顾着拍照你的胃才是这次旅行最忠实的伙伴!
其实许多第一次来张家的朋友都会踩雷。比如明明想吃正宗的土家菜,结果被路边摊的“改良版”糊弄。你有没有遇到过?花了大价钱吃的却是一堆没灵魂的快餐?扎心吧。不过别担忧今天我就给你扒开那些“隐形菜单”,让你吃得明理解白!
腊肉是张家界必吃。但你知道怎么挑吗?其实很简单看颜色、闻味道、摸质地。正宗的土家腊肉颜色是自然的红褐色,不是那种亮得反光的“科技与狠活”。你闻的时候应是肉香混合着烟熏味,不是刺鼻的香精味。摸起来要有点硬不是软趴趴的,这3点掌握保证你不会被坑!
酸汤鱼是苗族特色菜但你知道吗?张家界市面上90%的酸汤鱼都不是传统做法。其实正宗的酸汤是用西红柿发酵的,颜色是自然的橙红色不是那种红得发黑的“番茄酱”。你吃的时候应能感受到酸、辣、鲜的平衡,不是只有酸味。下次点菜记得问一句“老板这酸汤是传统做法吗?”
小贴士:酸汤鱼要吃鱼骨那里的滋味最足!
三下锅是张家界最接地气的美食,但网红店的价格往往是老店的2倍!其实真正好吃的三下锅都在小店里,你想想那些开了20年的老店用的食材能差吗?我上次在武陵源区的一家无名小店,15块钱一份的三下锅比城里50块的还好吃!下次别傻傻排队网红店了,跟着本地人走准没错。
价格区间 | 品质 |
15-30元 | 老店味道正宗 |
50元以上 | 网红店性价比低 |
槟榔芋头饭是张家界特色,但你知道吗?有些店用普通芋头冒充槟榔芋头!其实很好分辨正宗的槟榔芋头切开后有明显的紫色纹路,像槟榔一样。你闻起来应该有独有的芋头香不是普通芋头的土腥味。我上次在索溪峪的一家农家乐,老板直接让我看芋头果然纹路清晰,味道也特别香。
记住紫色纹路=槟榔芋头!
腊肉炒笋是经典搭配但本地人吃法和你想的或许完全不一样。其实张家界本地人吃这道菜,会先把笋焯水这样更入味。而且他们会放一点辣椒和蒜苗,增长风味。你想想腊肉咸香笋子爽脆,辣椒提味这组合能不好吃吗?下次点菜记得让老板按本地做法做,绝对惊艳!
米豆腐是张家界特色小吃,但你或许只知道辣吃法,其实苗家米豆腐有3种吃法辣吃、酸吃、甜吃。辣吃是最常见的酸吃是用酸菜汁拌甜吃是放糖和芝麻,我上次在凤凰古城的一家小店,老板推荐我试了酸吃居然很开胃!下次别再只点辣的尝试下其他口味或许将会有惊喜!
吃法对比:辣吃刺激酸吃开胃甜吃解腻
说实话张家界美食正在被“网红化”,很多老味道正在消失。比如以前常见的土家合渣现在很难找到了,取而代之的是各种包装精美的“网红小吃”,这让我有点担忧真正的本地味道会不会被商业取代?不过也有好的一面比如有些年轻厨师着手创新,把传统味道做得更适合年轻人。你觉得呢?是坚守传统还是拥抱变化?
从阜新到张家界距离遥远,但美食的距离其实很近!现在你知道怎么吃、去哪吃了吧?别再让味蕾失望这次旅行让你的胃和眼睛一起狂欢!
编辑:张家界旅游-合作伙伴
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