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家人们!谁懂啊!一直没机会去贵州,最近总是刷到关于贵州旅游的视频,看得我心痒难耐。既然不能马上飞到贵州大快朵颐,那就先在珠海尝尝这据说超正宗的贵州菜吧!
贵州是一个多民族聚居的地方,饮食文化非常丰富多样。以下这些小吃,来了贵州必吃!
用新鲜蔬菜包裹在糯米皮内搭配酸汤,口感鲜美,色香味俱佳。第一次听说“丝娃娃”,我差点打110,这是什么奇葩名字?但尝过之后,真香!
贵州地区的传统名菜,青岩古镇的酸汤鱼更是别具一格。选用当地优质鲜鱼,搭配上特制的酸汤底料,烹饪出鲜美可口、酸辣适口的酸汤鱼。鱼肉超大一块,蘸上木姜子油,真的香晕我了!酸酸辣辣,特别好吃,一吃就爱上的感觉!
洋芋就是土豆,而洋芋粑则是贵州人对土豆的创新演绎。这道小吃证明了在贵州人手中,最普通的食材也能变得不普通。洋芋粑的制作方法看似简单:将土豆蒸熟压成泥,加入面粉和调料揉匀,然后搓成小块,放在平底锅上煎至两面金黄。外酥里嫩,咸香适口,既能当主食,又能当零食。珠海这家店的洋芋泥真的是土豆泥界的翘楚,软糯香甜,微微带点辣味。洋芋泥绵密,夹杂着少量洋芋颗粒,口感超级丰富,简直让人!
遵义农家的灶台上,糯米与红糖、黄豆混合,用竹叶包裹成枕头状,在木甑中蒸制12小时。出锅的黄粑色泽金黄,竹香扑鼻,冷食如年糕般Q弹,热食似糍粑般软糯。这道曾作为远行干粮的美食,如今成为年节馈赠的佳品,每一口都能尝到黔北粮仓的丰饶与时光沉淀的甜蜜。
贵州辣子鸡跟重庆辣子鸡不一样的是,贵州人玩的是“糍粑辣椒”——辣椒泡软了捶成泥,跟鸡肉炒到难舍难分。鸡肉吸饱了红油,香得连骨头缝都想舔干净!上回去贵阳,街边大妈教我:“吃辣子鸡要配苞谷饭,辣得跳脚也要扒拉三碗!”
这道小吃在贵州随处可见,米豆腐滑嫩,红油香辣,一口下去,幸福感爆棚!
家人们,在珠海也能吃到正宗的贵州菜!这家店简直是我的救星,让我不用飞到贵州也能满足口腹之欲。
贵州的美景和美食,绝对让你不虚此行!提前做好攻略,避开雷区,让你的旅行更加轻松愉快。记得带的胃,来一场说走就走的美食之旅!
小吃名称 | 特色 | 推荐指数 |
丝娃娃 | 新鲜蔬菜包裹在糯米皮内搭配酸汤 | ★★★★★ |
酸汤鱼 | 酸辣鲜香,鱼肉超大一块 | ★★★★★ |
洋芋粑 | 外酥里嫩,咸香适口 | ★★★★☆ |
黄粑 | 色泽金黄,竹香扑鼻 | ★★★★☆ |
辣子鸡 | 鸡肉吸饱了红油,香得连骨头缝都想舔干净 | ★★★★★ |
红油米豆腐 | 米豆腐滑嫩,红油香辣 | ★★★★☆ |