精彩评论

从大庆飞到恩施跨越1500多公里,只为那口土家风味,土司城的风带着山野的清香一口腊肉、一勺米粑,瞬间唤醒你的味蕾,不过你真的知道哪些才是必吃吗?别急我这就带你揭开恩施小吃的神秘面纱。
其实许多游客到了恩施,第一反应就是找腊肉。不过、不过市面上的腊肉品质参差不齐。去年我遇到个“血泪教训”花了68一斤买的腊肉回家一煮全是肥油。关键疑问怎么样辨别好腊肉?
化解办法看颜色!正宗土家腊肉颜色是自然的暗红色,不是鲜艳的红色。还有用手摸干而不硬才是好腊肉。我后来在土司城旁边的老街买的,老板直接说“这腊肉挂了三年”,一尝确实香得流口水!
你有没有想过喝酒也能喝出历史感?咂酒在土司城可是个“活化石”。不过现在许多游客只是尝尝,其实这玩意儿有讲究。
关键数据咂酒度数一般在15-20度比啤酒烈但比白酒温柔。对比分析:跟东北的“大碗喝酒”比,咂酒更注重仪式感。你试过用竹管吸咂酒吗?咕嘟咕嘟的声音听着就带劲!
其实合渣就是做的汤,不过现在成了网红小吃。去年我去的时候排队的人都能绕桌子三圈!
实际难题:合渣太稀没滋味怎么办?
化解办法:点“干合渣”!加更多豆渣少汤水还放腊肉丁。我朋友说“一口下去感觉土司王的魂都回来了”,虽然有点夸张但确实香。
合渣种类 | 价格 | 推荐指数 |
干合渣 | 15元/碗 | ★★★★★ |
清汤合渣 | 12元/碗 | ★★★☆☆ |
你绝对想不到土豆在恩施能玩出这么多花样。土司城附近的小摊土豆片烤得焦焦脆脆撒上辣椒面,那叫一个香!
数据对比:恩施土豆片热量比普通薯片低30%,但口感更丰富。生活场景上次我边走边吃结果辣椒沾了一嘴旁边大妈笑我“像个土司王在吃战粮”,我尴尬得想钻地缝!
其实土司城的菌子宴价格不便宜,人均80起步,不过当你看到那盘冒热气的野菌汤,感觉值了!
感官刺激:那股鲜味直冲天灵盖!去年我朋友说“这汤喝一口,感觉能多活十年”虽然搞笑,但确实鲜美。实际疑问:菌子种类太多不知道选啥?
我的提议:直接点“时令菌王汤”,老板会给你搭配最新鲜的品种。
你敢信吗?第一次喝油茶差点烫到嘴,不过喝惯了还真有点上瘾,
深度解读油茶其实是土家族的“早餐文化”,跟东北的“糊米粥”有异曲同工之妙。实用技巧:喝油茶时别急先吹凉不然像我一样,刚喝一口就“呲溜”一声,全喷出来了!
土司城附近有家贡茶店,其实卖的就是普通的恩施玉露,不过包装得特别讲究说是“当年土司进贡的茶”。
我的看法:茶本身不错但价格虚高。去年我花了98买的“土司贡茶”,后来在超市看到同款只要45。所以啊买东西一定要多问几家!
你吃过炕土豆吗?就是用铁锅慢慢炕熟的土豆,外皮焦脆里面软糯,不过现在很多店炕得不够火候。
实际难题:怎么判断土豆炕得好不好?
我的经验:看颜色!好的炕土豆是金黄色不是黑乎乎的。去年我在土司城门口买的,老板直接用夹子给我敲开,里面“滋啦”一声香气四溢,简直绝了!
这一趟1500公里的美食之旅,你绝对值回票价,从腊肉的醇厚到炕土豆的焦香,每一样都让你忍不住喊“好吃”!不过记住吃东西要趁早晚了或许就没了。下次你去恩施可别再只顾着看风景赶紧尝尝这些土家美味吧!