干锅普洱茶牛肉香辣过瘾吃出新花样，
嘶哈，这口干锅你敢信？普洱茶香裹着嫩牛肉辣椒爆炒出焦香一口下去，辣到灵魂出窍香到骨头酥软，这玩意儿不是普通的干锅是能让你跳起来喊“再来一盘”的魔鬼，不信？往下看保准让你流口水，
扎心提问：你多久没吃到让人腿软的干锅了？天天吃外卖火锅吃腻了干锅也变老套了，是不是？其实干锅还能这么玩你绝对想不到，
1. 普洱茶的秘密：不是喝的是炒的，
你以为普洱茶只能泡水？大错特错，这玩意儿磨成粉撒进干锅瞬间让牛肉的肉香和茶香撞个满怀，其实这招是云南老饕传出来的，他们发现普洱茶能吸油，还能解腻，不信你试试不加普洱的牛肉吃完嘴巴油乎乎；加了普洱的，清爽得能再干三碗饭，依照《舌尖上的中国》里说，云南人吃牛肉茶是标配，你看这数据多硬核。
2. 辣椒不是越多越好？
其实干锅辣得发麻，不是辣椒堆出来的。你看隔壁老王家的干锅，辣椒放了一堆吃完直喝水，这叫“假辣”。真正的高手会用三种辣椒青辣椒提色红辣椒增香小米辣爆辣。比例大概是3:5:2这样吃下去辣得舒服，辣得有层次。不过你要是胃不好就把小米辣减半照样香得不行！
3. 牛肉嫩到咬不动？
你是不是也遇到过那种干锅牛肉，嚼半天还跟石头一样？其实牛肉要嫩得靠“双腌法”。先放料酒和淀粉抓匀放冰箱冷藏半小时；再倒点蛋清和食用油，再腌20分钟。这样出来的牛肉切得薄一点下锅“刺啦”一炒，秒变肉泥！不信你对比一下普通牛肉嚼20下腌过的牛肉嚼5下就化了，这差距肉眼可见！
4. 干锅也能“喝汤”？
干锅干锅难道真的不能喝汤？其实秘诀就在最后一步。炒好干锅后别急着上桌倒半碗热水进去，盖上盖子焖3分钟。这时候茶叶吸饱了汤汁辣椒也变软了，整个锅底成了“茶香辣汤”。你尝尝这汤比什么老火汤都香！不过要留意水别倒太多不然就成水煮牛肉了。
5. 自制干锅成本不到外卖一半！
你算过一笔账没？外卖干锅小份也要30块大份45块，还得等半小时。其实自身在家做牛肉20块，茶叶5块辣椒3块，总共不到30块就能吃到一大锅！而且外卖的油不知道是什么油，自身放的好油吃得放心。依照某外卖平台数据干锅外卖投诉率比堂食高40%，主要是油和辣度不标准，你看本身做的优势多明显！
6. 干锅配酒这搭配绝了！
你是不是总用啤酒配干锅？其实更绝的是配小瓶白酒！云南人吃干锅常喝当地的小曲酒那酒劲不烈，刚好压住辣味。我上次跟朋友聚餐试了试真香！白酒的醇香和牛肉的焦香混在一起，辣得带劲喝得过瘾。不信你下次试试比啤酒配干锅强十倍！
7. 干锅还能这么吃？
你以为干锅只能当菜？其实还能当主食！把米饭倒进锅里和茶叶、辣椒一起翻炒，5分钟后就成了“干锅炒饭”。这饭粒粒分明还带着茶香比什么煲仔饭都香！我上次试的时候朋友吃了一碗又加一碗，最后把锅都舔干净了。这创意谁想出来的？云南老奶奶！她说浪费粮食可耻干锅剩料也能变美食。
未来趋势：干锅+茶这组合会火多久？我看至少十年！现在年轻人养生又爱吃辣普洱茶正好满足这两点。再过两年估计全国干锅店都要加个“茶香系列”。不过要是做得太商业化就不好吃了，所以现在赶紧去尝尝正宗的！
这口干锅你敢挑战吗？香辣过瘾绝对让你上瘾！
嘶哈！现在知道我为什么跳起来喊了吧？这口干锅不是普通的香是能让你跳起来喊“再来一盘”的魔鬼！不信？赶紧本身动手试试保准让你流口水。
责任编辑：嵇龙生
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