精彩评论




前两天和朋友一起喝茶,他一上来就用滚水泡普洱,我说别这么干,他一脸懵,说“不都是开水吗?”我差点没气死。后来才知道,原来很多人对泡茶水温一知半解,甚至根本不知道怎么泡。
普洱茶不是开水随便一泡就行!水温太高会把茶叶泡苦了,太低又泡不出味道。一般建议在90到95度之间。就像喝咖啡一样,水温太烫会毁掉口感。
我以前也经常犯这个错,每次泡完都感觉怪怪的,后来才明白是水温的问题。
而且不同种类的普洱茶水温还略有不同,比如生普和熟普就不一样。
沸水就是100度,直接泡普洱会让茶叶变得特别苦。就像你煮菜太火,味道全糊了。
特别是老茶,更容易被高温破坏风味。
我有一次试过用沸水泡,结果喝了一口就皱眉,心想“这是啥味啊”。
如果水温不够,比如80度左右,茶叶的味道出不来,喝起来像白开水。
这就跟煎鸡蛋一样,火太小不行,火太大也不行。
我之前用温水泡,感觉没什么味道,后来才知道是水温问题。
没有温度计怎么办?可以用手摸壶壁,或者看水烧开后静置一会儿。
我以前就靠“经验”,但有时候还是不准。
现在我会等水烧开后放几分钟再泡,这样更稳妥。
生普和熟普不一样,生普要稍微低一点,熟普可以高一点。
就像火锅,清汤和红汤的火候不一样。
我以前一直混着泡,后来才知道差别。
可以买个温度计,或者用手机APP测水温。其实也没那么复杂。
我之前就用手机拍水烧开的照片,然后慢慢摸索。
现在我已经能大概判断水温了,不用总依赖工具。
其实泡茶挺讲究的,水温、时间、器具都很重要。
我以前觉得泡茶就是倒水,后来才发现有很多细节。
现在泡茶成了我的一种享受。
不一定哦,便宜的茶也可以很好喝。
我以前总觉得贵的就是好的,后来发现有些便宜茶反而更顺口。
喝茶要用心,而不是只看价格。
总结一下:泡普洱茶不是随便用开水就行,水温很重要!90-95度最合适,别用沸水,也别太低。多试试,慢慢找到自己的口味。
如果你也是个茶友,欢迎留言聊聊你的泡茶心得~
编辑:普洱茶-合作伙伴
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