普洱茶

品种特性:有些普洱茶品种本身就含有较高的茶多酚等苦涩成分，比如苦茶种，其制成的普洱茶苦涩味会相对明显，不能因其苦涩就说品质不好。而像易武茶区的一些品种，相对苦涩度较低，以甜柔著称，如果苦涩味过重，反而可能不是该品种的优质表现。 原料品质:优质的原料，如来自古树、大树的鲜叶，其内涵物质丰富。茶叶中的茶多酚，咖啡碱、有机酸等物质会在口腔中产生苦味。茶汤入口有苦涩，是正常的，但苦涩不会化开，那么这茶叶绝对不好喝，喝的让人反感。茶汤中的苦涩味能在口腔中化开，随后而来的是回味甘甜。一款好的普洱茶，内含物质丰富，苦涩协调性好，其中的甜味物质抵消一部分苦涩感受，汤感的绵密度。