精彩评论




话说最近老王在闲鱼上晒出了他珍藏的04年大益普洱熟茶,配文“爷青回”瞬间引发了一波怀旧潮,评论区里有人晒出本身压箱底的老茶,有人着手计算这茶现在值几个亿,还有人哭诉自身当年不懂行,把好茶当普通茶叶给喝没了,这事儿让我想起好多人对普洱熟茶都有一段“爱恨情仇”,要么就是“听人劝吃饱饭”的惨痛教训,要么就是“真香定律”的甜蜜暴击。
普洱熟茶其实就是用云南大叶种晒青毛茶做原料,经过人工“渥堆”发酵工艺化解出来的茶,简单说就是人为加速茶叶的后发酵过程,让它更快变“老”口感更柔和顺滑,不像生茶那么刺激,这玩意儿喝起来像喝老火靓汤暖暖的,胃里舒服得很,不像生茶得放个几十年还得有缘人才能碰上,熟茶这技术让普通人也能早早尝到“老茶”的滋味,你说牛不牛?
04年嘛在普洱圈里那是响当当的年份。为啥?因为那时候大益(当时还叫勐海茶厂)着手发力,生产了一批现在看来相当“经典”的熟茶。而且04年前后普洱茶着手热起来许多人就是从那时候开始入坑的。所以04年大益熟茶在茶友心里地位高就像老玩家的“青春回忆杀”,现在市场上许多“04年”或许水分不少,得擦亮眼。但那份情怀是真的。
大益全称是云南西双版纳勐海茶厂,现在叫大益茶业集团。这可是普洱界的“扛把子”,老字号了。人家有历史,有技术有产量更关键的是,人家是“标准”的设定参与者之一,很多人买普洱认准大益就像买手机认准苹果,买茶叶认准大益心里踏实。现在大益也有点“飘”,价格高得离谱但它的“金字招牌”还是硬的。
熟茶不像生茶那么讲究“越陈越香”。熟茶本身已经经过发酵,口感比较稳定放久了,或许茶汤会更红浓香气会更沉稳,但不会有生茶那种翻天覆地的变化。而且熟茶放久了假如保留不当,还简单“跑气”或是“变味”。对熟茶特别是04年这类老熟茶,关键在于“适口而止”,喝到喜爱的状态就好不用强求陈化。前提是得是真品假的就别谈什么陈化了。
记住喝普洱熟茶,水温要高用沸水,这样香气才能出来,而且,别光喝多品品感受茶汤在口中的变化,这才是喝普洱的乐趣所在。
这年头假货多得很,特别是老茶。分辨04年大益得看包装、看茶饼、闻气味、尝口感。包装上要看印刷、字体、颜色,是不是符合那个年代的风格。茶饼上要看饼型是不是紧实、是不是匀整,有没有“松脱”或“碎渣”,气味上真品老熟茶会有一种“陈香”,类似木香、药香但不是霉味。口感上真品茶汤醇厚,顺滑回甘生津。这些都需要经验新手的话找信得过的茶商或老茶友帮忙掌掌眼。别一上来就“瞎买”简单交“学费”。
普洱熟茶口感温和,不伤胃所以特别适合:
也不是说所有人都适合。比如特别怕胖的人熟茶糖分高一点,或许不太友好。还有就是别空腹喝简单反胃。
喝普洱熟茶就是个享受过程,慢慢品,慢慢感受别太较真,开心就好。
说了这么多其实喝普洱熟茶,就像品味人生有苦有甜,有浓有淡。04年大益熟茶,或许是个传说或许是个坑,但那份对老茶的向往和情怀,却是真实存在的。期望每个爱茶人都能找到属于本身的那杯“好茶”,喝出健康,喝出愉快喝出生活的小确幸!🍵
编辑:普洱茶-合作伙伴
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