用茶匙将茶荷或赏茶盘中的红茶轻轻拨入壶中。祁门工夫红茶也被誉为“王子茶”。 (五)悬壶高冲 这是冲泡红茶的关键。冲泡红茶的水温要在100摄氏度，刚才初沸的水，此时已是“蟹眼已过鱼眼生”，正好用于冲泡。而高冲可以让茶叶在水的激荡下，充分浸润，以利于色、香、味的充分发挥。 (六)分杯敬客 用循环斟茶法。 冲泡方法与技艺 祁门红茶的隽永香气，通过清饮的方式得以完美展现。在冲泡时，适宜选择紫砂茶具、白瓷茶具或白底红花瓷茶具，茶与水的比例控制在1∶50左右，水温则维持在90—95℃之间。壶泡法是冲泡工夫红茶的常用方法，将茶叶按比例置入茶壶，注入热水，静待2—3分钟，随后采用循环倒茶法将茶汤均匀注入茶杯。